Kickis bröd!

Bröd som man bara blandar alla ingre. o sen in i ugnen...smidigt...och GOTT!

1 bröd

5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap

2 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 1/2 dl rågsikt
3/4 dl solrosfrö
3/4 dl rågkross
1/2 dl vetekli
2 tsk vetegroddar
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 dl russin
1 dl mandlar, skållade o hela
1 dl torkade aprikoser, delade en gång

Ugnen 175 grader. Blanda alla torra ingre. tillsätt filmjölk o sirap. Häll upp i en smord o bröad 1 1/2 liters brödform. Strö över lite mjöl. Gräddas i nedre delen av ugnen ca 80-90 minuter. Låt svalna något i formen innan du vänder upp brödet.

Lycka till!

Medelhavspaj m parmesan!

Varje gång jag gör paj så tänker jag: "Varför gör jag inte det oftare!?" Det är ju egentligen rätt enkelt att göra o gott o mycket blir det så man kan få en o annan matlåda också.

4-6 port

1 1/2 dl finriven parmesan
1 1/2 dl riven ost
3 ägg
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl mjölk
1/4 - 1/2 tsk kajennpeppar
1/2 tsk  salt
1/2 liten zucchini, hyvlad
Ca 150 g blandade tomater, skivade
1 dl kalamata oliver, utan kärnor

Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl vetegroddar
1/2 tsk salt
125 g smör, kylskåpskallt, tärnat
2 msk kallt vatten

Ugnen 225 grader.
Mixa snabbt ihop degen till pajskalet. Tryck ut degen i en form ca 24 cm diam.
Fördela ostarna i formen. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, peppar o salt lite lätt o häll det över osten.
Gräddas i mitten av ugnen ca 15 min eller tills äggsmeten stelnat nästan helt.
Fördela grönsakerna på pajen grädda ytterligare ca 10 min.

Toscakladdkaka!

Choklad o mandel....inte så dumt! Gott när det blir lite o tugga på, tycker jag. Gjorde den här när VIP-gänget va här o firade min födelsedag.

10-12 bitar

150 g smör
2 1/2 dl socker
1 dl kakao ( minska lite om du inte gillar för stark kakaosmak )
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tosca:

75 g smör
3/4 dl socker
1 msk ljus sirap
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
175 g mandel, hackad

Ugnen 175 grader.
Klä en springform m bakplåtspapper.
Smält smör, rör ner socker o kakao. Blanda ner ett ägg i taget, tillsätt sist mjölet. Häll upp i formen.
Blanda allt utom mandlen i en gryta, koka upp o låt sjuda 1 min. Häll i de hackade mandlarna o häll toscan över chokladsmeten.
Gräddas i nedre delen av ugnen 25-30min.
Låt vila 10 min innan du lägger över den på ett annat fat.

Servera m vispad grädde/glass o ngt bär t ex hallon eller granatäpplekärnor.

Guttilligutt!

Sockerkaka m smak av kardemumma!

Kardemumma...denna underbara krydda.

1 stor brödform

3 ägg
2 dl socker
100 g smält smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk grovt mortlad kardemumma

Ugnen 175 grader.
Smöra o bröa en stor brödform eller sockerkaksform.
Vispa ägg o socker pösigt.
Smält smöret o häll i mjölken. Detta hälls sedan i äggsmeten.
Blanda de torra ingre. o vänd ner i smeten.
Häll smeten i formen o grädda i nedre delen av ugnen ca 35-40 min.
Låt kakan svalna ngt innan du vänder upp o ner på formen.
Kakan ska svalna helt innan du skivar upp den.

Kycklinggryta på Heléns vis!

När man inte är på topp o helst bara vill ligga under filten i soffan men ändå måste se till att vi får nått i magen...då är kycklingfilé en bra start...bara den är tinad så går den fort att laga till. Sen får man se vad som finns i kylen i grönsaksväg som man kan slänga ner i grytan.
Hugo tyckte den va så god att han tyckte jag skulle skriva ner receptet.

4 port

3-4 kycklingfiléer
Smör att steka i
Purjolök ca 15 cm
Röd paprika
1 vitlöksklyfta
1 krm curry
2 krm ingefära
Svartpeppar
Ca 1 msk Soya
En skvätt grädde
Vatten
Ev. Salt
Red av grytan m ca 3 msk mjöl blandat m 1 dl vatten.

Skär filéerna i småbitar, strimla purjon o paprikan. Finhacka vitlöken.
Fräs först kycklingen i smöret ngn minut tillsätt sedan grönsakerna fortsätt fräs i 5 min. Blanda i kryddor, soya o grädden tillsätt vatten så det täcker köttet. Låt allt småkoka i ca 10 min.
Medans kokar du bandspagetti.
Red av grytan m mjölblandningen o låt koka 2 min till.

Servera m bandspagetti o sallad.

Mammas goda tårta!

Den här tårtan är så attans god..."len o mjuk" i smakerna. Inga krussiduller...
Gillas av hela familjen!
Gjorde den till mina jobbarkompisar häromdagen.

Ca 8 port

Kan med fördelar göras dagen innan den ska serveras.

3 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Ugnen 175 grader.
Ägg o socker vispas fluffigt. Blanda mjöl o bakpulver, vänd ner detta i smeten.
Klä en 2 l form m bakplåtspapper. Häll i smeten.
Gräddas i ca 30 min.
När bottnen är klar, strö över lite socker o vänd upp o ner på ett nytt bakplåtspapper. Ta försiktigt bort det papper kakan är gräddad i. Låt svalna på galler.

Medan bottnarna gräddas gör du glasyren.

Glasyr:
100 g smält smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 uppvispat ägg ( OBS! Ska inte sjudas med)

Låt smör, florsocker o vaniljsockret sjuda upp. Ta bort grytan fr plattan o vispa i ägget.
Låt glasyren svalna helt.

2 1/2 dl vispgrädde, vispas riktigt fast.
Dela bottnen o lägg på grädden emellan.
Häll på glasyren o strö på rostade mandelspån över.
Förvaras i kylen.

Mumsigt!

Morot/halloumibiffar!

Det här m att laga vegetariskt....det är en utmaning, tycker jag. Det handlar säkert bl a om att man inte är van. Men jag försöker lite då o då iallafall.

De här va inte så dumma. Serverade matvete m grönsaker till (recept finns här på bloggen). Och en kall sås gjord på creme fraiche o citronskal o saft.

4 port

1 förp halloumi
250 g morötter
Ca 1/2 tsk salt
2 ägg
1 dl ströbröd
Chiliflakes
Smör till stekning

Skala morötterna o riv fint, riv halloumi grovt. Blanda morötter o halloumi i en bunke. Vispa äggen lite lätt o blanda ner. Salta o krydda, blanda ner ströbrödet. Låt stå i 5 min. Provstek en liten klick morotsmet för att se om det behövs mer salt o chiliflakes. Forma biffar i önskad storlek o stek i smör, någon minut/sida.

Provsmakade även när de va kalla, det funkade det också. Hihi!