Toscakladdkaka!

Choklad o mandel....inte så dumt! Gott när det blir lite o tugga på, tycker jag. Gjorde den här när VIP-gänget va här o firade min födelsedag.

10-12 bitar

150 g smör
2 1/2 dl socker
1 dl kakao ( minska lite om du inte gillar för stark kakaosmak )
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tosca:

75 g smör
3/4 dl socker
1 msk ljus sirap
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
175 g mandel, hackad

Ugnen 175 grader.
Klä en springform m bakplåtspapper.
Smält smör, rör ner socker o kakao. Blanda ner ett ägg i taget, tillsätt sist mjölet. Häll upp i formen.
Blanda allt utom mandlen i en gryta, koka upp o låt sjuda 1 min. Häll i de hackade mandlarna o häll toscan över chokladsmeten.
Gräddas i nedre delen av ugnen 25-30min.
Låt vila 10 min innan du lägger över den på ett annat fat.

Servera m vispad grädde/glass o ngt bär t ex hallon eller granatäpplekärnor.

Guttilligutt!

Mammas goda tårta!

Den här tårtan är så attans god..."len o mjuk" i smakerna. Inga krussiduller...
Gillas av hela familjen!
Gjorde den till mina jobbarkompisar häromdagen.

Ca 8 port

Kan med fördelar göras dagen innan den ska serveras.

3 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Ugnen 175 grader.
Ägg o socker vispas fluffigt. Blanda mjöl o bakpulver, vänd ner detta i smeten.
Klä en 2 l form m bakplåtspapper. Häll i smeten.
Gräddas i ca 30 min.
När bottnen är klar, strö över lite socker o vänd upp o ner på ett nytt bakplåtspapper. Ta försiktigt bort det papper kakan är gräddad i. Låt svalna på galler.

Medan bottnarna gräddas gör du glasyren.

Glasyr:
100 g smält smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 uppvispat ägg ( OBS! Ska inte sjudas med)

Låt smör, florsocker o vaniljsockret sjuda upp. Ta bort grytan fr plattan o vispa i ägget.
Låt glasyren svalna helt.

2 1/2 dl vispgrädde, vispas riktigt fast.
Dela bottnen o lägg på grädden emellan.
Häll på glasyren o strö på rostade mandelspån över.
Förvaras i kylen.

Mumsigt!

KOLATÅRTA!

 Detta är en härlig, kladdig choklad/kolatårta! Gjorde den många gånger till caféet i somras. Chokladen i kolakrämen kan man ju byta ut till sin egna favoritchoklad, jag testade mintchoklad...inte så dumt det heller!

 Ca 12-15 bitar

200 g smör
5 dl socker
1 dl kakao ( låter mycket men det stämmer )
1 krm salt
1 msk vaniljsocker
4 ägg
3 dl vetemjöl

Mjölkchokladkolakrämen

75 g smör
½ dl socker
½ dl ljus sirap
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vispgrädde
200 g mörk choklad eller din egen favorit ex. mjölkchoklad, mint, apelsin mm

Garnera m hallon o servera vispad grädde eller glass till.

Sätt ugnen på 180 grader.

Smöra o bröa (jag tog kokos) en springform 23-24 cm. ( jag brukar lägga ett bakplåtspapper i botten så det inte läcker ut smet).

Smält smör i en större kastrull, tillsätt socker, kakao, salt o vaniljsocker. Blanda ordentligt.

Tillsätt ägg o vetemjöl o blanda ihop till en slät smet.

Häll smeten i formen o grädda kakan längst ner i ugnen i 32-34 min.

Chokladkolakrämen: 

Smält smöret i en gryta, tillsätt socker, sirap, kakao, vaniljsocker o grädde, låt det småputtra på svag värme ca 5 min. Bryt chokladen i mindre bitar o rör ner i smeten.

Häll chokladkolasmeten över kladdkakan. Låt svalna i formen. Ställ sedan kakan i kylen så kolakrämen stelnar.

Servera m grädde eller glass!

MUMS!!!

Citronkladdkaka!

Alla dessa recept man hittar på nätet...en del är tummen upp andra är tummen ner. Som ni kanske förstår är detta ett "tummen-upp-recept", brukar inte lägga ut nått som jag inte tycker om! Hihi!! Hittade receptet på "Hembakats" sida på nätet.

Hittade några krokusar o snödroppar idag. Fåglarna kvittrar...underbart! Våren är på väg...härligt, härligt!

Nu till receptet:

Ca 12 bitar ( beroende på hur glupska gäster man har, hihi)

1 citron (jag använder gärna ekologisk)
150 g smör
3 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl

Ugnen 175 grader. Tvätta citronen noga. Riv skalet o pressa ur 2 msk saft. Smält smöret i en större gryta. Ta bort grytan fr värmen. Blanda i citronskal/saft, socker, vaniljsockret, äggen o sist mjölet. Rör ihop till en slät smet.
Smöra o bröa (jag tog kokos) en springform, 23-24cm. Häll i smeten o grädda i 18-25 min. beroende på hur kladdig du vill ha den.
Låt den svalna helt i formen.
Pudra m florsocker innan servering o ev. rivet citronskal.
Serveras m lättvispad grädde.

                                                                            MUMS!

Må så gott nu o va´ rädda om er o varandra!

KRAMILLIKRAM!!

Chokladtårta med salt kolasås o marshmallowsfyllning!

I tidningen "Hembakat" hittar man mycket gott!! Denna GODA tårta t ex, receptet är från Roy Fares. Gjorde den till Vilmas födelsedag...trodde den skulle bli besk o mäktig av all kakao men den blev himla god. Den salta kolasåsen o marshmallowfyllningen....säger bara MUMS!!

Som ni ser, är den väldigt hög! Nästa gång gör jag nog bara 2 bottnar...så blir den ju lite lättare o skära också! Hihi!!

12-14 bitar

Tårtbottnar
330 g vetemjöl (5½ dl)
450 g strösocker (5 dl)
120 g kakao (3 dl)
10 g bikarbonat (2 tsk)
10 g bakpulver (2 tsk)
12 g vaniljsocker (1½ msk)
10 g salt (1½ tsk)
165 g ägg (3 st), rumsvarma
350 g mjölk (3½ dl ), rumsvarmt
180 g vegetabilisk olja (2 dl)
300 g kokhett kaffe (3 dl)

Salt kolasås
50 g glykos
100 g strösocker (1 1/4 dl)
100 g vispgrädde (1 dl)
30 g smör
flingsalt

Marshmallowsfyllning
250 g osaltat smör, rumsvarmt
120 g florsocker (2 dl)
3 g vaniljsocker (1 tsk)
213 g marshmallowfluff (1 burk)

Smörkräm
300 g mjölkchoklad
8 g vaniljsocker (1 msk)
150 g äggvitor (4-5 st)
220 g strösocker (2½ dl)
1 nypa salt
300 g osaltat smör, rumsvarmt

Tårtbottnar:
Ugnen 150 grader varmluft. Smöra o mjöla 3 springformar (22 cm) o täck bottnarna m bakplåtspapper.
Blanda de torra ingre. i en bunke.
Vispa för hand ihop ägg, mjölk o olja lite lätt, blanda ner de torra ingre o rör ihop till en tjock, jämn smet.
Tillsätt kaffet, lite i taget.
Fördela den tunna smeten i de tre formarna.
Gräddas i mitten av ugnen ca 50-55 min. Prova m sticka så de är genomgräddade.
Låt de svalna i formarna o ta sedan ut dom.
Skär ev. till översidan på bottnarna så de blir raka.

Salt kolasås:
Värm glykosen i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt sockret, lite i taget o blanda tills du har en fin o gyllenbrun karamell.
Blanda försiktigt i grädden lite i taget.
Ta bort kolan fr värmen o lägg i smöret o blanda.
Smaksätt m flingsaltet efter tycke o smak men snåla inte eftersom det ger en härlig brytning till tårtan.

Marshmallowfyllningen:
Vispa smör, florsocker o vaniljsocker fluffigt.
Tillsätt marshmallowfluffet o vispa ihop till en slät smet.

Smörkräm:
Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna till ljummen temp.
Lägg äggvitor, socker o salt i en skål, sätt skålen över vattenbad o värm tills alla sockerkristaller har smält.
Vispa m handvisp mellan varven.
Ta bort skålen fr värmen, vispa tills marängen är styv o har svalnat.
Vispa ner smöret lite i taget o därefter chokladen.

Bred ut ett lager m marshmallowfyllningen på en botten o ringla över kolasås. Upprepa m nästa botten. Lägg på 3:e bottnen o stryk tårtan slät m smörkrämen (spara lite) o ställ in i kylen i 30 min.
Stryk tårtan m resterande smörkräm.
Ställ svalt men ta fram den i god tid innan den ska ätas.

Dekorerade m Polly o lite flingsalt. MUMS!! Det är några moment att göra men det är den värd!!

KRAMILLIKRAM

Budapest!

Pappas absoluta favorit!! Så nu när det var dax att fira pappas 70 årsdag fick det givetvis bli detta!
Och som jag har sagt innan är det ju så attans gott med choklad o nötter, sen med lite grädde o hallon emellan blir det ju kalas! Hihi!!

Detta behövs:

150 g hasselnötter
1 dl vetemjöl
1½ msk kakao
4 äggvitor
2½ dl socker

Fyllning:

3 dl grädde
hallon eller banan eller mandarinklyftor eller något annat mumsigt men hallon blir godast tycker jag!

Ugnen 175 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret o fortsätt att vispa tills det blir tjockt o krämigt. Hacka nötterna i en matberedare, inte för smått, det är gott om det blir småbitar att tugga på! Blanda nötterna med mjöl o kakao, vänd försiktigt ner det i marängen. Bred ut smeten i en bakplåtspapperklädd "långpanna" 30 x 40 cm (aluminium har jag). Grädda i ca 15-20 min, stickan ska vara torr. Stjälp upp bottnen på ett annat bakplåtspapper o bra bort pappret som den gräddats i. Låt svalna helt.
Vispa grädden o bred ut på bottnen o lägg på hallonen. Rulla ihop långsida till långsida. Som ni ser så kan den spricka lite men det gör inte så mycket tycker jag. Innan servering kan man pudra på lite florsocker om man vill.

Håller sig bra i kylen någon dag!

                                                                  ÄT O NJUT!!

Halloncheesecake!

VARNING alla hallon älskare!!! Denna va´....MUMSFILLIBABBA!! Gör den, ni kommer inte ångra er!! Jag lovar!!
Gjorde den till Hugos "för"kalas i lördags. Bakade den på fredagskvällen, bra med sådant som går att förbereda! Det blev ett par bitar kvar som vi åt på söndagen...precis lika god då!

10-12 bitar

Botten:

14 digestivekex
50 g smör (smält)
2 msk socker

Fyllning:

6 gelatinblad
300 g philadelphiaost
3 äggulor + 3 äggvitor
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1½ dl hallonpuré, mixade o passerade hallon.

Garnering:

2 dl grädde
Hallon, körsbär eller något annat mumsigt.

Smula kexen i en matberedare, droppa ner det smälta smöret o tillsätt sockret. Häll smulorna i en springform o platta ut. Ställ i kylen medan du gör fyllningen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 min.
Vispa ihop philadelphiaost, äggulor o sockret. Tillsätt vaniljsockret.
Vispa grädden.
Vispa äggvitan i en separat skål (gärna rostfri). Tills du kan vända upp o ner på den (utan att det rinner ut, hihi).
Lyft upp gelatinet o smält på svag värme i en gryta. Blanda hastigt ner det i philadelphiasmeten. Vänd ner grädden o äggvitan.
Dela smeten i 2 skålar, tillsätt hallonpurén i den ena.
Häll upp den vita smeten först o ställ i frysen i 5 min. Häll sedan försiktigt över hallonsmeten.
Ställ i kylen minst 5-6 tim eller gärna över natten.
Lossa kanten m en vass kniv.
Skär i önskat antal bitar o garnera m vispad grädde o bär.
ÄT O NJUT!!!

Mandeltårta m citron o bär!

Här kommer ännu ett verk som gjordes i midsommar...efter att ha jagat runt efter mandelmjöl så blev det till att mala själv...nästa gång SKA jag hitta det där mjölet, hihi!!

Ett bra recept eftersom man kan göra botten i förväg...sen lägger man ihop den strax innan den ska ätas!

Ca 10 pers

300 g mandelmjöl (ca 7 dl)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
150 g rumsvarmt smör
2 1/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
finrivet skal av 1 citron
1 msk färskpressad citronsaft

Smör o mjöl till formen

Fyllning:

4 dl vispgrädde
2½ dl kesella (10%)
4 msk florsocker
3/4 l färska jordgubbar
1 burk Lemoncurd (320 g)
Blåbär o ätliga blommor till garneringen

Ugnen på 175 grader. Smörj o mjöla en springform, ca 24 cm.
Blanda mandelmjöl, vetemjöl, bakpulver o salt i en bunke. Vispa smör, socker o vaniljsocker riktigt fluffigt. Vispa ner ett ägg i taget, rör ner citronskal o citronsaften. Vänd försiktigt ner mjölblandningen.
Bred ut smeten i formen, grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna helt.
Fyllningen: Vispa grädden, blanda ner kesella o florsocker. Skiva jordgubbarna. Dela tårtbottnen, bred på lemoncurd o lägg på gubbarna, sen tar du 1/4 av gräddröran o bred på det över gubbarna. Lägg på överdelen, fördela resten av grädden. Garnera med blåbär, blommor o pudra över lite florsocker. Ät o njut!

KRAMILLIKRAM!!

Kladdkaka med smulig chokladtopping!

Till alla CHOKLADÄLSKARE som gillar kraftig chokladsmak. Detta är något för er! Här hemma va´  det mest toppingen som va´ uppskattad! Den räcker till många, eftersom den är rätt så mängdig!

KAN MED FÖRDEL GÖRAS DAGEN INNAN MAN SKA ÄTA DEN!!

                               Men som sagt man kan ju inte älska allt som kommer ur ugnen!

                                         Toppingen smakade som karamellerna man gör till jul!

Om du nu blir lite sugen på att göra den så behövs:

200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 krm salt

Smörj en springform (löstagbar kant) o pudra i mjöl. Ugnen på 200 grader. Smält smöret i en gryta. Ta bort den från plattan. Bryt i chokladen o låt smälta. Blanda till en slät smet. Vispa ägg o socker lite lätt tillsätt chokladsmeten. Blanda salt o mjöl o rör ner i smeten. Häll i formen o grädda i nedersta delen av ugnen i 14 minuter. Låt kakan svalna helt.

Topping:

75 g smör
0,75 dl strösocker
0,75 dl sirap
1 dl vispgrädde
2 msk kakao
2½ dl smuliga frukostflingor typ Start.

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Häll i socker, sirap, grädde o kakaon. Koka på svag värme tills det blir en "gata" i botten när man drar med skeden, ca 114 grader, ta den lite innan om du inte vill att den ska bli så hård. Häll i flingorna o häll smeten över kakan o bred ut. Låt stelna.

                                       Man skulle nog servera något syrligt till, kanske hallon!!?


 KRAMILLIKRAM!!

Kladdkaka utan ägg!

Bra att ha ett sådant här recept, ifall man får gäster som inte tål ägg. Snabb o lätt va´ den att göra, kanske lite väl mycket kakao för min smak men det går ju att minska på om man vill.

150 g margarin
2 msk ljus sirap
3½ dl socker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao ( jag tar nog bara 3/4 dl nästa gång)
1,25 dl mjölk

Ugnen på 175 grader. Smöra o bröa en form. Smält margarinet o sirapen. Blanda ner de övriga ingredienserna o låt koka under omrörning någon minut. Häll smeten i formen o grädda i ca 20 min. Låt svalna.
Servera m vispad grädde o hallon.

Chokladstubbe!

Aktar er va´ god denna rulltårta va´! Mjuk, krämig fyllning o topping! Mums! Och den gillades av ALLA i familjen!

Har nog underskattat det här med rulltårta. Har bakat några olika nu. Enkelt, snabbt o gott fika på ett kick! Och man kan ju fylla den med vad man vill egentligen.

Detta behövs:

3 ägg
1½ dl socker
1 dl potatismjöl
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:

125 g ljus choklad ( jag tog mjölkchoklad)
150 g philadelphiaost
½ dl socker
3 dl vispgrädde

Garnera med:

Hyvlad vit, ljus o mörk choklad

Ugnen 225 grader. Vispa ägg o socker pösigt. Blanda potatismjöl, vetemjöl o bakpulver, sickta ner detta i smeten o blanda försiktigt så den blir slät.. Bred ut smeten på en bakplåtspapperklädd långpanna. Gräddas i mitten av ugnen ca 7 min (håll koll den blir snabbt för mörk). Sockra på kakan o stjälp upp den på ett annat bakplåtspapper. Ta bort det pappret som kakan gräddats i. Låt svalna.

Fyllningen: Smält chokladen över vattenbad o låt svalna. Vispa ihop osten, sockret o ½ dl av grädden. Rör i chokladen. Vispa resten av grädden o blanda m smeten. Bred ut hälften av den på bottnen o rulla ihop från långsidan. Se till att skarven kommer nedåt. Bred ut resten av krämen ovanpå, hyvla över de olika chokladsorterna. Förvaras svalt.

                                                                         Guttilligutt!!

Drömtårta med daim!

Lill-lördagen går nu mot sitt slut, hoppas ni haft det bra! Inatt hade vi nog den första frosten, det glittrade i gräset, förlåt, mossan när vi gick för att mata kaninerna. Dax att börja vinterboa hos Rosa o Selma så de inte fryser om sina små tassar. Spikat dit ett par lister så halmen ska ligga kvar. De är så nyfikna, inte ett dugg rädda för hammaren! Hihi!!
Astern på bilden är de sista blommorna som blommar här ute + en o annan Höstanemon. Välkommen HÖST! Jag gillar alla årstider, de har något visst allihop!
Igår köpte jag det första Julmagasinet (Allers), kommer nog bli en o annan jultidning till, om jag känner mej rätt!!Hihi!

Vanlig drömtårta i all ära men denna va´ inte så dum den heller!

3 ägg
1½ dl socker
1 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:

150 g smör (rumsvarmt)
1½ dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
1 dubbeldaim

Ugnen 225 grader. Vispa ägg o socker pösigt. Blanda de torra ingre. o sikta ner i smeten. Vänd försiktigt runt allt tills det blandats. Bred ut smeten på en långpanna klädd med bakplåtspapper. Gräddas i mitten av ugnen 7 min. Sockra ovanpå o vänd upp den på bakplåtspapper. Lossa pappret o låt svalna. Fyllningen: Vispa ihop smöret o florsockret. Blanda i vaniljsockret, äggulan o den hackad daimen. Bred krämen på kakan o rulla ihop den  från långsidan, ta hjälp av bakplåtspappret. Se till så skarven hamnar i "botten". Förvaras i kylen. Mums!!

Nöt- o Punschrulle!

Idag på lunchen hittade jag några riktigt smarriga recept på rulltårtor! På hemvägen blev det till att handla lite ingredienser! Så först ut blev det den här och turligt nog så fanns det några droppar punsch hemma! Hihi!

                                      Den är lite maffig så det räcker med en liten bit till kaffet!!

ca 10 bitar

100 g hasselnötter
4 ägg
1½ dl socker
2 msk vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:

175 g smör
1½ dl florsocker
1 äggula
1 msk punsch (minst, smaka dej fram, hade gärna tagit lite mer om det funnits!)
10 st punschpraliner

Garnera med:

Vispad grädde
Punschpraliner

Ugnen 250 grader. Mal nötterna. Vispa ägg o socker pösigt. Blanda nötterna, mjöl o bakpulver, vänd ner i äggsmeten. Bred ut smeten på en långpanna med bakplåtspapper i botten. Grädda i mitten av ugnen 5 min. Sockra ovanpå o vänd upp på ett annat bakplåtspapper o låt svalna.
Fyllning: Vispa samman rumsvarmt smör med florsockret. Rör i äggulan,  punschen o hackade praliner. Bred krämen på kakan o rulla ihop. Garnera m spritsad grädde o punschpralinerna.

                                                 Här blev det alltså lite måndagsmys idag!

KRAMILLIKRAM!!