Heléns potatisplättar!

Fick lite potatismos över från middagen igår. Då va´önskemålet att det skulle bli "mina" potatisplättar till lunch idag! Det enda jag gör med dom är att tillsätta Persillade i smeten så det är inget avancerat! Men himla gott blir det!

10-15 st

ca 7 dl potatismos
3 ägg
5 msk vetemjöl
2½ tsk persillade
½ tsk salt
margarin att steka i

Blanda ihop alla ingredienserna till en jämn smet. Klicka ut på stekpanna o stek på medelvärme någon minut/sida. Servera med lingonsylt o t ex morötter.