söndag 10 december 2017

Polkagris cheesecake!

Igår firade vi VIP-jul hos Jenny O Ted. Som alltid god julmat o gott sällskap...mina livlinor! Mitt bidrag va att ta m efterrätt, fick bli en repris.
Ca 10 port

3 ägg
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g Philadelphia ost
3 dl vispgrädde
15 pepparkakor
2 dl polkagrisar + några att garnera med
ev. polkagrisstänger

Banka polkagrisarna ( i mortel eller i bubbla plastpåsar m en oöm skärbräda under). Mixa pepparkakorna o häll smulorna i en springform ca 26 cm diam.
Dela äggen i gulor o vitor i 2 bunkar.
Tillsätt socker o vaniljsocker i äggulorna o vispa så det blir pösigt.
Blanda ner philadelphiaosten i smeten tills den blir slät.
Vispa grädden i en annan bunke o vänd ner i ägg/ostsmeten.
Vispa äggvitorna till hårt skum OBS! RENA VISPAR. Vänd ner vitorna i övriga smeten.
Vänd ner polkakrosset o häll försiktigt smeten över pepparkakesmulet.
Frys i minst 4 timmar.
Låt den stå framme en stund innan servering.
Dekorera m polkagrisar/stänger.
                                   MUMS!

söndag 3 december 2017

Italiensk nougat!

Äntligen blev det av att jag provade att göra nougat! Inte så svårt som jag trott när jag läst vissa recept.

Första smakprovet jag tog, smakade väldigt mycket honung men efter en stund kom smaken av nötterna fram ( som tur va, hihi).
Detta kommer jag göra igen!

225 g flytande honung
175 g socker
1/2 dl vatten
1/2 msk glykossirap
1 äggvita
3 1/2 dl blandade nötter, grovt hackade, jag tog pistasch, pecan, hasselnötter
1 dl maizena majsstärkelse

Hacka nötterna grovt.
Mjöla 2 bakplåtspapper m maizena.
Blanda honung, socker, vatten o glykos i tjockbottnad gryta. Koka till 150 grader, rör då o då.
Ta bort grytan från värmen.
Vispa äggvitan till hårt skum i en stor skål.
Häll långsamt den varma sockermassan i äggvitan, vispa HELA tiden. Vispa tills den blir seg, tjock o "vit".
Vänd ner nötterna m en slev.
Fördela massan på papprena o forma till ca 30 cm långa limpor m hjälp av maizenan. Platta till något.
Låt svalna o borsta bort överflödet av maizenan.
Skär i önskad storlek o pudra ev bitarna m mer maizena så dom inte klibbar ihop.
Om man vill kan man slå in dom i cellofan.
                                  Mums!!

KRAMILLIKRAM

lördag 2 december 2017

Utflykt till..

 ...Uranäs o Blomsterverkstaden...detta mysiga ställe är ett måste att besöka i adventstid!
Köp ett färdigt arrangemang eller köp med lite smått o gott o gör en egen kreation!


 Den här färgen har jag inte sett innan...
Glöm inte att fixa till utsidan också, alltid mysigt att mötas av lite piff även där.
När ni tittar runt bland allt fint kan ni ta en goe fika på vinden o kolla runt bland loppisprylarna...
 ...kanske du blir sugen att köpa med något som jag har bakat eller kokat ihop...
 ...glögg, bröd, saffransskorpor, fröknäcke, brända mandlar eller godis...
...kanske är du bortbjuden, då kanske något av detta passar att ge bort!?
Önskar er en mysig 1:a Advent!

KRAMILLIKRAM

Kycklingtortilla!


Är du kanske lite trött på den "vanliga" tacosen...testa då detta...mums!

Detta bjöd bästa VIP:isen Gunilla på sist vi va där o här hemma gick det också hem med råge! Kul!

Jag har ökat o ändrat lite på receptet...

4 port

8 små tortilla bröd
4 st kycklingfiléer
6 färska champinjoner
Ca 1/2-1 påse m tacokrydda ( smaka dej fram)
3 vitlöksklyftor
1-2 tsk Sambal olek
4 dl creme fraiche
Smör
Ev. salt
Riven ost

Ugnen 225 grader.
Tärna kycklingen o stek i smör tills den fått lite färg. Skiva champinjonerna o stek m kycklingen. I med tacokrydda, creme fraiche, pressad vitlök, sambal o koka ca 5 min. Smaka av m salt o ev. mer tacokrydda o sambal.

Lägg lite gryta i varje bröd o rulla ihop o lägg i ugnssäker form. Strö på osten o gratinera tills osten fått gyllene färg, ca 10-15 min.
Servera m sallad.
Smaklig måltid!

fredag 1 december 2017

1 December...

...är det idag, tomteluvan är tänd o adventskalenderpaketen är öppnade...
Förra året gjorde jag ingen kalender till Hugo o Vilma, utan de fick varsin slant istället + en chokladkalender...men det gick inte hem, hihi, här gillar de traditioner!
Så i år fick det bli en paketkalender igen...
inte lätt o få ihop 26 paket...

Vilma o jag satt bänkade framför TV kl.07.15 för att titta på 1:a avsnittet av julkalendern...hoppas den blir så där julig som man vill att en julkalender ska vara!!

KRAMILLIKRAM på er! 

Carolins kringlor!

Idag bakar jag de här godingarna...attans så goda m lite smör  ( + kaviar o ost ). Tänkte att jag skulle ta m dom till Uranäs.

Det kan vara lite trixit att få ihop degen, det gäller att ha en STOR bunke! Men det är värt mödan o många kringlor blir det, ca 45 st.

5 dl grahamsmjöl
1 l rågsikt
Ca 7,5 dl vetemjöl
3 msk hjorthornssalt
2 msk bakpulver
2 kkp socker
1 ägg
500 g smör
5 dl röd mjölk

Ca 45 st
Ugnen 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret i små tärningar o arbeta in det i mjölet. Blanda i ägget o mjölken. Arbeta ihop till en fast deg. Baka ut kringlorna o in i ugnen utan att jäsa. Gräddas ca 15 min tills de fått gyllene färg.





torsdag 30 november 2017

Varit på smygpremiär...

...på Anettes Blommor i Lenhovda. Imorgon öppna de sin nya butik. Som alltid hade dom mycket fint att köpa med sig hem. Medan man minglade runt kunde man njuta av goa snittar o dricka.

Här kommer ett litet smakprov av allt det fina:









Detta fick följa med mej hem!

TACK för en trevlig kväll Anette, Linda, Victoria o Anette!