tisdag 31 januari 2012

Vinterdagar!

Det blev lite vinter till slut! Känner mej rätt kluven, gillar inte kylan - fryser jämnt, TACK gode gud för vetekudden!! Och alla stickade tossor o strumpor, de sitter på fötterna dygnet runt, nice!!

Men samtidigt är det ju så vackert ute! Det blir ljusare o renare ute! Barnen gillar att vara ute så man behöver inte tjata om att gå ut! Varm choklad i termosen o lite fika där till, då klarar man sig ett tag i Kvarnabacken!

Och nu har vi is på "tennisbanan" så nu blir det nog några timmar där också, härligt! Det är bara att lägga i "värmesulor" i stövlarna o se glad ut!! Hihi!

Ha´en härlig vinterdag imorgon! Tänk att det är 1:a februari då!!

Va´rädda om er!

måndag 30 januari 2012

Agnetas torsk-o räkgryta!

Efter en em i Kvarnabacken med pulkaåkning, va´det gott med en värmande gryta! Ännu ett recept som man kommer att laga efter fler gånger! Jag va´ lite skeptisk mot creme fraichen som va´smaksatt med tomat o saffran. Trodde att saffranen skulle ta överhand men det smakade bara lite, lite av den. Perfekt i min smak!

4-6 port

1/5 purjolök
1 msk smör
2 stora potatisar
5 morötter
4 dl vatten  + 1 fiskbuljongtärning
2 dl creme fraiche (tomat o saffran)
2 msk dill
saften fr. 1 apelsin
300 g tärnad torsk o lax (finns i frysdisken)
200 g skalade räkor
ev salt
Skär purjon fint o fräs i smöret. Skala o skär potatis o morötter i skivor lägg dom i grytan. Tillsätt vatten, buljong o creme fraiche, koka grytan ca 20 minuter tills rotfrukterna är mjuka. Häll i dill, apelsinsaft o fisken, låt det sjuda tills fisken är klar. Tillsätt räkorna o låt det bli varmt. Smaka av med salt.
Servera med något bröd till.

                                                                 SMAKLIG MÅLTID!!

söndag 29 januari 2012

Mammas våfflor!

Våfflor är bra att ta till när man är både fikasugen o hungrig på samma gång! Det finns säkert HUR många olika recept som helst men här kommer det jag brukar göra!

Ca 15 st

2 ägg
4½ dl mjöl
6 dl mjölk
100 g smält margarin
1 tsk bakpulver
3 tsk socker
½ tsk salt

Vispa ihop allt o grädda!! Vill man kan man ju smaksätta våfflorna med antingen kardemumma, vaniljsocker eller kakao. Smaka er fram!!
Servera med grädde, sylt o strösocker! Min favorit är med bara socker på! MUMS!!

tisdag 24 januari 2012

Lailas snabbkaka!

Här kommer receptet på den godaste choklad/kladdtårtan om jag får bestämma! Som många recept här på bloggen har även den här några år på nacken, närmare bestämt från 1986.  Den va´ brosans favorit länge! Nu är det Hugos o Vilmas "favvotårta"!
Den är perfekt att göra dagen innan, blir faktiskt godare då. Sen behöver man bara vispa lite grädde till, sen är det bara att njuta i fulla drag!! Vill man lyxa till det så är det gott med lite bär till.

100 g margarin ( smältes)
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
3 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker

Blanda alla torra ingredienserna. Tillsätt det smälta margarinet o äggen. Rör ihop alltsamman. Häll smeten i en springform eller dyl. som är klädd med bakplåtspapper. Gräddas i ugnen på 150 grader i ca 35 minuter, känn med sticka, den ska vara lite kladdig. Låt tårtan svalna helt, ta sedan bort bakplåtspappret.
                                                                        Smaskens!!

söndag 22 januari 2012

Med en enkel tulipan...

Måste bara visa mina fina buketter jag fick på min födelsedag! Som sagt jag älskar tulpaner...
Kaffe på sängen blev det! Blommor o choklad också. Sen ska jag få välja ut en ny mobil också, det kommer bli SVÅRT! För jag har en liten, liten släng av beslutsångest!
Finast skålen med ett härlig blomster arrangemang i fick jag av kusinvitamin Charlotta med familj. Vackert!!
                                              Rosor, tulpaner, garbera, brudslöja o murgröna!
Leila Lindholm en av mina favoriter, när det gäller att tillverka bakverk. Fick hennes senaste: Hello cupcake! av moster Ingrid o Bill. Fick massor av inspiration till nya smakupplevelse!! Härligt!!
Ha´en fortsatt härlig söndagskväll gott folk! Imorgon är det ny vecka  igen, spännande o se vad den bär med sig! Hoppas snön får ligga kvar, nu när den äntligen har kommit så vi kan åka lite i Kvarnabacken!!

Kramilikram!

Mammas kycklingpaj!

Den här pajen återkommer då o då! Så god, enkel att göra o inga konstiga ingredienser! Jag bjöd på den igår när vi hade 209 års kalas! Moster hade gjort GOD sallad o mamma hade bakat GODA frallor som serverades till!!
4 port

Pajdeg

4 dl vetemjöl
½ tsk salt
125 g margarin
½ dl kallt vatten

Blanda alla ingrdienserna o ställ kallt.

Fyllning

1 grillad kyckling
600 g Ärter-majs- o paprika
färska champinjoner
2 dl grädde
3 msk chilisås
salt o peppar

Finfördela kycklingen, skiva champinjonerna, lägg i ugnsform tillsammans med ärter-maj o paprikan, blanda runt. Rör ihop grädden, chilisås o lite salt o peppar. Häll detta över. Kavla ut degen o lägg över, nagga rätt igenom med en gaffel. Pensla med ägg.
Gräddas i 225 grader i ca 25 minuter.

Hasselnötsglass!

VARNING; VARNING!! Denna blir inte långvarig i frysen det kan jag lova! Så attans god, verkligen en mjuk o len glass! Hittade receptet på www.linneasskafferi.se, en härlig blogg! Denna bjöd jag på igår när vi hade 209 års kalas!!
ca 12 port

1 l  vispgrädde
2 burkar sötad kondenserad mjölk
½ burk Nutella
100 g hela hasselnötter
flingsalt

Vispa grädden tills det blir mjuka toppar. Blanda i kondenserad mjölk o nutellan, fortsätt vispa tills den blir riktigt tjock o krämig. Rosta nötterna på medelvarm stekpanna, gnugga bort skalet i en ren kökshandduk. Häll tillbaks nötterna i pannan o strö över ett par nypor krossat flingsalt. Skaka runt pannan så saltet fastnar lite på nötterna. Hacka nötterna o rör ner i glass smeten. Fyll en springform o täck med plastfolie. In i frysen, helst över natten.
Chokladplattor

200 g mjölkchoklad (eller annan favorit )

Smält chokladen över vattenbad. Klicka ut ½ msk choklad ( ca 16 st ) på ett bakplåtspapper o dra ut chokladen med hjälp av en sked till en avlång tunn platta. Låt stelna helt innan du lossar dom från pappret.
Nötkrisp
200 g socker
1 msk smör
½ tsk bikarbonat
100 g hackade hasselnötter

Smält sockret helt på medelvärme utan att röra i det. Tillsätt smör o bikarbonat blanda väl o rör sedan i nötterna. Bred ut tunt på bakplåtspapper o låt stelna. Bryt i bitar o krossa sedan i mortel.

Innan servering

Ta upp glassen 20 minuter innan. Pensla glasstårtans kanter med lite vatten o fäst chokladplattorna. Dekorera med färska bär, jag tog jordgubbar, blåbär o hallon. Strö till sist över nötkrispen.

Om man inte tål eller gillar hasselnötter så kan jag tänka mej att glassen även blir kanon god utan nötterna. Och självklar kan man hoppa över både bären o krispet! Prova att göra den nästa gång ni ska bjuda på glass! Jag har inte smakat någon chokladglass som smakar bättre faktiskt, sen vet man ju vad den innehåller!!
                               Tror jag smyger ner i frysen framåt kvällen och tar en liten bit, mums!!

fredag 20 januari 2012

Blommor...

...gör mej så glad!! Och nått mer som gör mej glad är att det nu är över 5000 besökare som har varit här o läst!! Kul att det man gör uppskattas!!

Den här fina buketten fick jag av mamma idag! Lite i förskott, för imorgon är det nämligen en speciell dag...MIN FÖDELSEDAG!!



Imorgon ska vi ha kalas här. Vi ska fira mormor, morfar, Vilma o mej. Det blir 209 år tillsammans!! Vi blir väl 15 personer ungefär, tyvärr är kusinen från Öland med familj sjuka, så synd, det är så sällan vi träffas allihop! Krya på er!!





Har förberett dukningen ikväll, skönt att ha´ lite gjort imorgon när man vaknar. "Duken" är ett överlakan från farmor. Har även gjort efterrätten ikväll, recept o bild kommer framöver!

Servisen har jag fått av farmor. Den kommer från Duka o heter Sara. Glasen är från Orrefors, dom har jag fått av mamma o pappa. Dem har man druckit ur sen barnsben, jag har alltid tyckt så mycket om dom!
Det sprider sej en ljuvlig doft från blommorna på bordet!! Ginst, tulpaner, rosor o ranunkel! Roligt att sätta ihop sin egen bukett! Köpte blommorna till mej själv, tyckte jag förtjänade dom! Hihi!
Nä, nu får jag nog ta o knyta mej, klockan är 01.00. Undrar om jag får kaffe på sängen imorgon? Hoppas!
                                                                      GOD NATT!!

onsdag 18 januari 2012

Blåbärskrans!

Trots att det bara är mitten av januari, känns det som om våren är lite på gång. Man hör fåglarna kvittra, fast det är minusgrader! Härligt! Idag har jag rensat bort det mesta av granriset ute i trädgården ( en del hade fryst fast, så det får väl hänga med ett tag till!).


Fick ett tips på blåbärskrans så det har jag gjort idag, den ska hänga på ytterdörren! Så väldans snygg blev den väl inte men för att vara första gången får den duga!
Funderar på vad jag ska ha i stora zinkgrytan ute på bordet? Det blev tomt när granen försvann! Har ni några tips?

En riktigt mysig "lillördag" önskar jag er!

tisdag 17 januari 2012

Banankaka!


2 små formar eller 1 form på 1½ liter.

100 g smör/margarin
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 bananer, ca 400 g
½ dl kallt kaffe


Ugnen på 175 grader. Smörj o bröa formarna. Rör fettet o socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna. Rör ner detta i smeten. Mosa bananerna o häll i kaffet, blanda allt till en jämn smet. Grädda i nedre delen av ugnen 45-60 minuter beroende på storlek av form. Känn med sticka, den ska vara torr. Låt kakan kallna. Stjälp upp den på ett fat.

                                                                           GOTT!!

måndag 16 januari 2012

Flygande Jacob...

...har jag inte ätit på många år! Undra varför? Det är ju faktiskt väldigt gott!! Men idag blev det äntligen av!

4 port

1 st grillad kyckling (stekte strimlor av kycklingfilé istället o kryddade med Grillkrydda)
3 dl mellangrädde
1 dl chilisås
2 bananer
1 dl jordnötter
1 pkt bacon
Sätt ugnen på 225 grader. Ta bort skinn o ben från kycklingen, dela den i mindre bitar. Lägg i ugnsform, vispa grädden tjock, tillsätt sedan chilisåsen. Dela bananen i bitar o lägg på kycklingen. Bred över gräddblandningen. Gräddas i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Klipp baconen i bitar o stek, låt det sedan rinna av på hushållspapper. När kycklingen är klar, strö över bacon o jordnötterna. Servera med ris o grönsaker.
                                  Tur att det blev lite över, så jag får med mej lite till jobbet imorgon!!
                                                                           MUMS!!

Polarkakor!

Har bakat detta bröd idag! GOTT!! Lite segmjuka kakor. Kommer säkert att baka det igen! Kul när man hittar nya recept (fr. Hembakat), som blir bra!






20 st

50 g smör/margarin
5 dl vatten
50 g jäst
3 msk ljus sirap
1 tsk salt
ca 16 dl rågsikt

Smält smöret, tillsätt vattnet o värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke o lös upp den med lite av vätskan. Häll i resten av spadet tillsammans med salt o sirap. Tillsätt det mesta av mjölet o arbeta tills degen blir blank o släpper från bunkens kanter. Strö över lite mjöl o jäs under bakduk i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 275 grader. Lägg bakplåtspapper på 5 plåtar. Dela degen i 20 bitar o rulla dom till bullar. Kavla ut dom till ca 16 cm i diam på lätt mjölat bakbord. Nagga med gaffel o lägg på plåt. Jäs i 10 minuter under bakduk. Gräddas i mitten av ugnen, 3-5 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
                                                                  Ha´en bra måndag!

söndag 15 januari 2012

Uvasjö Gädda!

Jag har två fiskare i familjen! Så himla bra, det blir både abborre, gädda o gös ibland. Just nu väntar de på att det ska bli is på sjön! Jag sitter gärna på land o grillar korv medan de gör jobbet, tycker det är lite läskigt när det "skjuter" i isen. Kan tänka mej att gå ut på isen om den är ½ m tjock typ!
Detta recept är inget för bantare! Massa smör o grädde! Det får man unna sig ibland eller hur!

400 g gädda
3/4 dl hackad dill
1½ tsk citronpeppar
salt o peppar
ca 50 g smör
2 dl grädde
2 dl mjölk

Ugnen på 225 grader. Smöra en ugnssäker form, strö på lite krydda o salt. Lägg i fisken. Krydda lite i fisken o lägg i dillen o lite av smöret. Krydda på fisken också o klicka dit lite smör. Häll i grädden o mjölken i formen. Grädda i ca 45 min, tills fiskköttet lossnar från benen. Ös den då o då med såsen från formen.
Servera med potatis, brysselkål o morötter eller andra grönsaker.
                                                                        Åh, så gott!!

Kanelmuffins!

Gillar man kanel men inte vill/orkar baka bullar just när "kaneltarmen" skriker! Prova att baka dessa godingar då!! Har gjort dom några gånger men idag provade jag att lägga i några klyftor med äpple också!!!
                               Säger bara smaskens!! Med eller utan äpple så blir dem så saftiga!

Smeten räckte till 12 stora o 10 mindre muffins ( eller gör man en sockerkaka i en form på 1½ l )

175 g smör
2½ dl socker
2 ägg
3 dl gräddfil
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsoker
1 msk bakpulver
1 krm salt
½ dl grädde el. mjölk

Fyllning
½ dl socker
1½ msk kanel
ca 25 g smör
ev äpplen i klyftor
Sätt ugnen på 200 grader ( 175 grader om du gör en sockerkaka ).
Rör smör o socker mjukt o luftigt. Blanda i äggen ett i taget o därefter gräddfilen. Blanda de torra ingredienserna o rör ner i smeten.
Blanda samman socker o kanel till fyllningen.
Sätt ut pappersformar på en muffinsplåt. ( smöra o bröa en sockerkaksform ).
Klicka i smeten till ca 1/3 av formen, strö över kanel-sockret knappt  ½ tsk i varje muffins. Tryck i ca 3 klyftor med äpple i varje form. Fyll på med mer smet, så det blir till 2/3. Strö på ytterligare kanel-socker o en liten klick av smöret. Grädda muffinsen (de stora) i ca 25 minuter, känn med sticka. ( 15 minuter, för de mindre o ca 45-60 minuter för sockerkakan ).
                                                       Låt de svalna helt eller ät de ljumna!
                                                                   Så saftiga o goda!!
                                                                         MUMS!!