Medelhavspaj m parmesan!

Varje gång jag gör paj så tänker jag: "Varför gör jag inte det oftare!?" Det är ju egentligen rätt enkelt att göra o gott o mycket blir det så man kan få en o annan matlåda också.

4-6 port

1 1/2 dl finriven parmesan
1 1/2 dl riven ost
3 ägg
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl mjölk
1/4 - 1/2 tsk kajennpeppar
1/2 tsk  salt
1/2 liten zucchini, hyvlad
Ca 150 g blandade tomater, skivade
1 dl kalamata oliver, utan kärnor

Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl vetegroddar
1/2 tsk salt
125 g smör, kylskåpskallt, tärnat
2 msk kallt vatten

Ugnen 225 grader.
Mixa snabbt ihop degen till pajskalet. Tryck ut degen i en form ca 24 cm diam.
Fördela ostarna i formen. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, peppar o salt lite lätt o häll det över osten.
Gräddas i mitten av ugnen ca 15 min eller tills äggsmeten stelnat nästan helt.
Fördela grönsakerna på pajen grädda ytterligare ca 10 min.

Himmelsk Grönsakspaj!

I somras var jag i Himmelsberga på Öland...fantastisk miljö som visar livet förr...kolla här. Där åt jag en fantastisk god paj...brukar väl inte välja det vegetariska alternativet men när de berättade om innehållet blev jag nyfiken! Hihi!! Det kan jag säga att jag inte ångrar. Mängden av grönsakerna får man höfta lite efter smak...Så här kommer min variant:

Ca 4 port

Pajskalet:

100 g smör
2,5 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Blanda snabbt ihop i en matberedare. Tryck ut i en form ca 24 cm. Förgrädda ca 10 min i 225 grader.

Fyllning:

Broccoli
Haricots verts
Soltorkad tomat
Purjo
Svarta urkärnade oliver
Mozzarella färsk eller riven
Fetaost
Gratängost (riven)
Äggstanning: 3 ägg, 3/4 dl gräddmjölk, salt o svartpeppar.

Koka broccolin o haricots verts knappt mjuk. Dela i mindre bitar o lägg i pajskalet. Skär purjon o tomaterna i strimlor  o lägg över. Smula fetaosten över o övrig ost. Lägg på oliverna. Vispa ihop äggstanningen o höll över. In i ugnen tills den fått fin färg o äggstanningen har "stelnat". Detta tar lite olika tid men kanske ca 40 min. Servera m en sallad o ett gott bröd.

                                                                            MUMS!!

Önskar er en härlig höstig lill-lördag! Va´ rädd om er o varandra!

KRAMILLIKRAM!!

Köttfärs o Sparrispaj!

Det här med födelsedagar...roligt...men va´ i hundan ska man bjuda på...?? Varför inte en paj!? Funkar i alla lägen skulle jag tro...och variationen är ju oändlig!! Detta receptet kommer från bästaste mamman i världen!! Så när vi firade Mickes födelsedag i fredags fick det bli detta! MUMS!!

4-5 port

Pajskal:

3 dl vetemjöl
200 g margarin/smör
1 krm salt
3 dl riven ost
1 dl kallt vatten

Jag gör bara halva satsen eftersom jag bara vill ha pajskal över (tycker det räcker) Men ska man göra till en långpanna (8-10 port) så blir det precis lagom med en sats (fast på får man bubbla fyllningen o stuvningen) Hihi, hoppas ni fattar vad jag menar!!

Blanda mjöl o salt i en matberedare. Tillsätt margarinet sedan ost o vatten. Arbeta ihop till en deg.

Ugnen på 225 grader.

Fyllning:

300 g köttfärs (ca 800 g till långpanna)
1 stor lök
1 tsk salt
1 krm peppar
2-4 vitlöksklyftor

Fräs alltihopa i lite smör. Häll detta i en form m lite höga kanter.

Stuvning:

2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 liten burk sparris + spadet
2 dl grädde
1 dl riven ost
salt o peppar

Smält smöret o vispa i mjölet, sänk värmen något. Vispa i sparrisspadet o grädden, låt puttra någon minut under omrörning så det inte bränns! Tillsätt osten, låt den smälta sedan i med sparrisen. Smaka av m salt o peppar.

Häll stuvningen över köttfärsen. Kavla ut pajdegen o lägg som ett lock över, nagga m gaffel o pensla med ett uppvispat ägg. Gräddas i ca 30 minuter.

Serveras med sallad o ett gott bröd!

                                                                      ÄT O NJUT!

Ingrids Skaldjurspaj!

Mums är bara förnamnet!! Gjorde denna till fiske-VIP:en härom helgen! Paj är ju så GOTT!

Ca 6 port

Pajdeg:

150 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Fyllning:

180 g crab-sticks
1 burk kesella, 250 g
2 ägg
1 dl vispgrädde
1 krm salt
½ krm cayennepeppar
½ krm vitpeppar
1 burk salladskrabba, 170 g
1 knippe hackad dill

Knåda snabbt ihop pajdegen o ställ kallt ½ tim. Tryck ut degen i en pajform eller kavla ut den, degen ska upp på kanterna. Nagga degen med en gaffel. Ugnen 200 grader.
Fyllningen: Tina crab-sticken o dela i bitar. Rör ihop kesellan m äggen o späd m grädden. Krydda o tillsätt all crabba o dillen. Häll fyllningen i pajskalet o grädda ca 25 min eller tills fyllningen stannat.
Servera en härlig sallad till o varför inte lite gott bröd!

Lycka till!

Mammas kycklingpaj!

Den här pajen återkommer då o då! Så god, enkel att göra o inga konstiga ingredienser! Jag bjöd på den igår när vi hade 209 års kalas! Moster hade gjort GOD sallad o mamma hade bakat GODA frallor som serverades till!!

4 port

Pajdeg

4 dl vetemjöl
½ tsk salt
125 g margarin
½ dl kallt vatten

Blanda alla ingrdienserna o ställ kallt.

Fyllning

1 grillad kyckling
600 g Ärter-majs- o paprika
färska champinjoner
2 dl grädde
3 msk chilisås
salt o peppar

Finfördela kycklingen, skiva champinjonerna, lägg i ugnsform tillsammans med ärter-maj o paprikan, blanda runt. Rör ihop grädden, chilisås o lite salt o peppar. Häll detta över. Kavla ut degen o lägg över, nagga rätt igenom med en gaffel. Pensla med ägg.
Gräddas i 225 grader i ca 25 minuter.

Tacopaj!

Ikväll fick det bli Tacopaj, det va´ länge sedan! Här äts det ofta "vanlig" tacos, så detta va´inte dumt alls!! Ombyte förnöjer...Det blev ett glas vitt till också, sämre lördag har man haft!  ;)  Hoppas ni haft det gott idag, här har solen lyst HELA dagen!!

Deg

4 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 tsk salt
2 tsk bakpulver
100 g smör/margarin
3 dl mjölk

Blandas i den ordningen det står i matberedare. Tryck ut degen i en långpanna o nagga med gaffel. Grädda i 175 grader ca 10-15 min.

Fyllning

1 kg köttfärs
2 dl vatten
ca 2 påsar taco-kryddmix

Fräs o blanda ihop. Lägg det sedan på det förgräddade pajskalet.

5 dl creme fraiche
8 msk majonäs

Blanda ihop o bred ut på köttfärsen.

2 lökar,  skär dem  i ringar
ca 5 tomater, skär dem i skivor
2 paprikor, skär dem i skivor
ca 4 dl riven ost

Lägg grönsakerna på pajen o strö över osten. In i ugnen på 225 grader tills pajen fått färg.
Servera m sallad.

Västerbottenostpaj m kantareller!

Deg
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk kallt vatten
(om man vill kan man köpa färdig smördeg också)
Fyllning
150 g riven västerbottenost
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 krm svartpeppar
stekta kantareller
Ugnen på 225 grader. Mixa ihop degen. Tryck ut i pajform (max 24 cm i diam). Nagga formen i botten o ställ in i ugnen ca 10 min. Vispa ägg o grädde, tillsätt osten o smaka av med peppar o salt. Stek kantarellerna o lägg på pajskalet, slå över äggsmeten o grädda i ca 20 min, tills pajen stannat.