Pumpasoppa!

Fick en Hokkaido pumpa utav grannen Karin...tänkte direkt att soppa får det bli...soppan som mamma o moster gjorde på vår höstdag i Bockaskruv...så attans god!

Ca 8 port

1½-2 kg pumpa
2 gullök
1 stor vitlöksklyfta
chilipeppar eller chiliflakes efter smak
1-2 tsk timjan
1-2 msk olja
1 msk smör
5 dl vatten + ev. mer att späda med
2 tärningar grönsaksbuljong
1 dl grädde
2-3 msk tomatpuré
salt o peppar
Till servering: creme fraiche m ev. pressad vitlök i o ev. färsk timjan, pumpakärnor

Skala o dela pumpan i mindre bitar (Hokkaido pumpan behövde man inte skala, tur va väl det den va jätte hård!!)
Grovhacka löken o skiva vitlöken tunt.
Fräs lök, vitlök, timjan o chili i smör o olja på svag värme tills löken har blivit genomskinlig. Lägg i pumpan, slå på vattnet o lägg i buljongen. Koka under lock ca 35-40 min tills pumpan har blivit mjuk.
Mixa soppan slät, tillsätt grädden o tomatpurén, smaka av m salt o peppar. Späd m vatten till önskad konsistens. Låt soppan bli varm.

Serveras m vitlöks fraichen o pumpakärnor på toppen, det är gott att det finns något att tugga på! Ett gott bröd är ju alltid gott till, jag bakade Snabba frallor.

Hoppas ni testar detta...smaklig måltid!!

KRAMILLIKRAM!

Mikaels Fisksoppa!

Ibland undrar min käre sambo varför jag inte lägger ut recept o bilder på hans maträtter...Oftast är det inte så lätt eftersom han inte vet vad eller hur mycket han har i av saker o ting!! Hihi!! Sen är det ju lättare att skriva recept här som man har lagat själv...man får liksom mer "känsla" för det hela!
Idag har svärföräldrarna varit på middag...jag började med soppan o Mikael fick avsluta den! Så nu kan jag skriva om detta GOA recept!!

4 port

400 g fiskfilé t ex torsk
1-2 dl skalade räkor
1 hackad gul lök
1 tärnad morot
2 tärnade potatisar
1 tärnad tomat
olja
1 fiskbuljong
1 hönsbuljong (hade ingen hemma så jag tog grönsaksbuljong)
1 tsk paprikapulver
knappt ½ msk timjan (smaka dej fram)
5 dl vatten
salt o peppar

Topping:

1 burk creme fraiche o pressad vitlöksklyfta efter smak, blandas o serveras till soppan                    

Fräs lök, morot, o potatis i oljan ca 2 min. Häll sedan i tomater, kryddor, buljong o vatten. Låt koka tills grönsakerna mjuknat. Mixa till en slät soppa, späd ev med lite vatten till rätt konsistens. Dela fisken i tärningar o låt sjuda med i 5-8 min. Strax innan servering häller du i räkorna som får bli varma men inte koka. Smaka av med salt o peppar.
Serveras med en klick smaksatt creme fraiche o ev lite färsk timjan. Gärna med ett gott bröd också.

                                                           Soppa är gott i höstrusket !
                                                                   Smaklig måltid!

Tacosoppa!

Har ni rester kvar efter tacomyset? Här blir det alltid småpyttsar kvar med både det ena o det andra! Hihi!! Varför inte göra en soppa på det! Super  enkelt o gott!!

Här kommer mina ingredienser. Ni kanske har lite annat till era tacos men blanda ner allt som ni vill.

Köttfärs kryddad med tacokrydda
Lök
Majs
Tomater
Paprika
Sen tärnar jag alltid ner några råa potatisar (1 st/port)
1 st köttbuljongtärning

Häll allt i en gryta. Slå på vatten så det täcker allt. Smula ner buljongen. Låt koka tills potatisen är mjuk.

Sen har vi det här med överblivna tortillabröd...fick ett tips på att man kan göra "chips" av dom. Dela bröden o pensla med olja på båda sidor salta o ev. peppra med favorit krydda, lägg dom på bakplåtspapperklädd plåt. In i varmlufts ugn på ca 200 grader några minuter. HÅLL KOLL SÅ DOM INTE BRÄNNS!! Lägg upp på bakgaller o låt torka.

KRAMILLIKRAM!!

Kräft- o fisksoppa!

Har återigen hittat ett HIMLA gott recept! Tack till den som hade kopierat o lagt på jobbet!! Snabbt, enkelt o så inibänkens gott!!

4-6 port

2 msk smör
3-4 finrivna morötter
2 msk vetemjöl
1 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost (börja med 3/4, smaka dej fram så den inte blir för salt)
2 dl creme fraiche
1 burk m kräftstjärtar (häll av spadet)
svartpeppar
dill
300 g torsk- o laxtärningar

Fräs de rivna morötterna i smöret o strö över mjölet. Späd med vattnet o tillsätt buljongen o svartpeppar. Låt soppan puttra i ca 10 minuter o rör om då o då. Tillsätt mjukosten, creme fraichen, dillen o fisktärningarna. Låt det småkoka 5-6 minuter till. Häll i kräftorna, smaka av o låt det bli varm. Det får inte koka efter det att du lagt i kräftstjärtarna. Servera med bröd till.

Årets första vitsippebukett får vara med på ett hörn också! Detta va´ verkligen GOTT!!

Trattis-soppa!

Häromdagen fick jag torkade trattkantareller av mamma! Så idag provade jag mej fram o fick en god o mustig soppa. Här är det verkligen soppeväder idag!

ca 2 port

2 dl torkade trattkantareller
ca 3 dl vatten
Lägg trattisarna i vattnet några minuter. Spara spadet ( 2 dl ) sen.

½ gul lök
1 msk flytande margarin
1 dl lätt creme fraiche
salt o vitpeppar
3 dl vatten
3 tsk kantarellfond
1 msk gräslök
½ tsk grönsaksbuljongpulver
Redning: ½ dl vatten blandas med 1½ msk mjöl

Hacka löken o fräs mjuk i margarinet, fräs även svampen en stund. Häll på spadet från svampen, vattnet, creme fraichen. Tillsätt fonden, buljongen o gräslöken. Koka några minuter. Gör redningen o rör i, koka ytterligare ett par minuter. Om soppan blir för tjock späd med lite vatten. Smaka av med salt o peppar. Servera soppan med en klick philadelphiaost toppad med gräslök.

Denna soppa passar både till varmrätt o förrätt. Som förrätt räcker nog detta recept till 4-6 port. Servera med något gott bröd till.