söndag 21 juli 2013

Schweizernötsnittar!

Detta är en variant på Tobleronesnittarna!! Men dom här är nog snäppet godare! Jag tänkte att man måste ju kunna göra dessa kakor med någon annan choklad...o schweizernöt är ju sååå gott!!
Funderar på vilken choklad jag ska testa nästa gång!!?? Tål att tänkas på!! Hihi!!

Ca 40 st

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
1 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
50 g Marabou Schweizernöt
Ugnen på 175 grader. Mixa ihop smör, socker, vaniljsocker, bikarbonat o sirap tills det blir ljust o krämigt. Blanda ner mjölet. Hacka chokladen. Ta upp degen på mjölat bakbord, arbeta in chokladen. Dela degen i 3 delar o rulla ut till plåtlånga längder. Lägg på bakplåtspapper. Platta till dom något, gräddas i mitten av ugnen ca 10-12 min, tills de fått lite färg. Låt de svalna lite, skär sedan i snittar.
De här blev lite mer knaprigare än Tobleronesnittarna som är lite mjuksega! Testa båda två vetja!! Plus med din favorit choklad...det måste ju bara bli gott!! Skriv gärna en rad om du testar!!
Som ni ser har mina små söta rosor börjat blomma!! Underbara små skapelser!

Nähä mina goa vänner imorgon väntas det jobb igen!! Semestern är slut för denna gång!! Men jag mjukstartar...ledig tisdag o onsdag...himla bra "planerat"...hihi!! Men sommaren är ju inte slut för det!! Det gäller att ta tillvara på sina lediga dagar...o middagen/kvällsmaten kan man ju njuta av nere vid sjön!
Må så gott nu o va´ rädda om er!!

KRAMILLIKRAM!!





torsdag 11 juli 2013

Fröseke!

Badplatsen vid Uvasjön!
Detta lilla, lilla samhälle...vår hemby! Ibland funderar man ju på att dra vidare...till grannbyn Alstermo, hihi!! Varför? För att barnen skulle få närmre till både kompisar o skola, vi till jobben. Men när sommaren kommer o man kan packa sin matsäck o cykla ner till sjön, då är det gott att bo här!!
Ser ni vilken utsikt man har från Folkets Hus (vita byggnaden)
Närheten till vattnet är härligt, visst ån rinner ju genom hela Alstermo men ingen badplats. Så vi stannar nog i denna lilla by ett tag till!!??
Nyfiken i en strut!!
De här små dunbollarna kom o gjorde oss sällskap härom kvällen när barnen tog ett kvällsdopp!
         Tar man spången vid gamla Glasdekor så möts man av vita Näckrosor!
                                                      Rallarrosen har börjat blomma!
                                                          Spången o gamla Glasdekor!

Tänk att få bo så här, nära till djur o natur! "Jaa, det ska va´ gutt att leva...annars kan det kvitta...fiiint o leva..."

Hoppas ni har en härlig sommar där ute, va´ rädda om er!!

KRAMILLIKRAM!!





Halloncheesecake!

VARNING alla hallon älskare!!! Denna va´....MUMSFILLIBABBA!! Gör den, ni kommer inte ångra er!! Jag lovar!!
Gjorde den till Hugos "för"kalas i lördags. Bakade den på fredagskvällen, bra med sådant som går att förbereda! Det blev ett par bitar kvar som vi åt på söndagen...precis lika god då!
10-12 bitar

Botten:

14 digestivekex
50 g smör (smält)
2 msk socker

Fyllning:

6 gelatinblad
300 g philadelphiaost
3 äggulor + 3 äggvitor
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1½ dl hallonpuré, mixade o passerade hallon.

Garnering:

2 dl grädde
Hallon, körsbär eller något annat mumsigt.
Smula kexen i en matberedare, droppa ner det smälta smöret o tillsätt sockret. Häll smulorna i en springform o platta ut. Ställ i kylen medan du gör fyllningen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 min.
Vispa ihop philadelphiaost, äggulor o sockret. Tillsätt vaniljsockret.
Vispa grädden.
Vispa äggvitan i en separat skål (gärna rostfri). Tills du kan vända upp o ner på den (utan att det rinner ut, hihi).
Lyft upp gelatinet o smält på svag värme i en gryta. Blanda hastigt ner det i philadelphiasmeten. Vänd ner grädden o äggvitan.
Dela smeten i 2 skålar, tillsätt hallonpurén i den ena.
Häll upp den vita smeten först o ställ i frysen i 5 min. Häll sedan försiktigt över hallonsmeten.
Ställ i kylen minst 5-6 tim eller gärna över natten.
Lossa kanten m en vass kniv.
Skär i önskat antal bitar o garnera m vispad grädde o bär.
ÄT O NJUT!!!





Mini baguetter!

Varför inte lägga brödet i en gammal glassform!
I lördags "för"firade vi Hugo. Vi hade Gunillas sallad, MUMS!! (recept finns här), till det passar det ju med något gott bröd eller hur?! Hittade detta receptet i en "Hembakat". Visst det tog lite tid med all jäsning hit o dit men det va´ det värt.

20-25 st

25 g jäst
2½ dl ljummet vatten
1 tsk salt
½ msk olivolja
6-7 dl vetemjöl

Lös jästen i vatten, tillsätt salt, olja o mjölet lite i taget. Knåda degen ordentligt ( 10-12 min för hand eller 5-6 min i köksmaskin). Låt jäsa ca 30 min, vik ner degen i bunken o låt jäsa ytterligare i 30 min. Knåda degen ordentligt på bakbordet, dela i 20-25 bitar. Rulla ut längder o vrid dom åt varsitt håll. Lägg bröden på bakplåtspapperklädd plåt. Mjöla brödet lätt på ovansidan o låt jäsa under bakduk igen i 30 min. Sätt ugnen på 250 grader  o sätt in en tom plåt. För över pappret m bröden på till den varma plåten o grädda mitt i ugnen ca 10-13 min tills de fått lite färg. Låt svalna på ett galler utan bakduk så behåller de en knaprig skorpa. Förvaras i en papperspåse. Äts samma dag eller frys in.
                                    Näpet till buffén, salladen, soppan eller till picknicken!!

onsdag 3 juli 2013

Mandeltårta m citron o bär!

Här kommer ännu ett verk som gjordes i midsommar...efter att ha jagat runt efter mandelmjöl så blev det till att mala själv...nästa gång SKA jag hitta det där mjölet, hihi!!
Ett bra recept eftersom man kan göra botten i förväg...sen lägger man ihop den strax innan den ska ätas!

Ca 10 pers

300 g mandelmjöl (ca 7 dl)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
150 g rumsvarmt smör
2 1/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
finrivet skal av 1 citron
1 msk färskpressad citronsaft

Smör o mjöl till formen

Fyllning:

4 dl vispgrädde
2½ dl kesella (10%)
4 msk florsocker
3/4 l färska jordgubbar
1 burk Lemoncurd (320 g)
Blåbär o ätliga blommor till garneringen
Ugnen på 175 grader. Smörj o mjöla en springform, ca 24 cm.
Blanda mandelmjöl, vetemjöl, bakpulver o salt i en bunke. Vispa smör, socker o vaniljsocker riktigt fluffigt. Vispa ner ett ägg i taget, rör ner citronskal o citronsaften. Vänd försiktigt ner mjölblandningen.
Bred ut smeten i formen, grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna helt.
Fyllningen: Vispa grädden, blanda ner kesella o florsocker. Skiva jordgubbarna. Dela tårtbottnen, bred på lemoncurd o lägg på gubbarna, sen tar du 1/4 av gräddröran o bred på det över gubbarna. Lägg på överdelen, fördela resten av grädden. Garnera med blåbär, blommor o pudra över lite florsocker. Ät o njut!


KRAMILLIKRAM!!



måndag 1 juli 2013

Matjesilltårta!

Det här va´ gott mina vänner!! Gjorde den i midsommar o hade med den till Öland, strykande åtgång! Hihi!
                                                 Passar perfekt till buffén eller som förrätt!
Ca 8 bitar, den går alldeles utmärkt att göra dagen innan!

Botten:

200 g kavring
75 g smält smör

Fyllning:

125 g matjesill
1 gul lök
½ dl hackad gräslök
3 dl gräddfil
250 g kesella (feta)
2 msk matesillspad
5 hårdkokta ägg
4 gelantinblad
Flingsalt
Peppar

Till garnering:

Hackad gräslök
Rom ca 75 g
Citronklyftor
Gräslöksblommor
Smula brödet i en matberedare häll på det smälta smöret. Häll brödmixet i en form med löstagbara kanter, platta till smulorna o ställ kallt minst 1 tim.

Koka äggen. Finhacka sillen , spara spadet. Finhacka löken. Blanda sill, lök, gräslök, gräddfil, kesella o  sillspadet. Smaka av med salt o peppar.

Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten 5 min.

Värm försiktigt ca ½ dl av smeten i en liten gryta. Lägg i gelantinbladen ett i taget, blanda ner gelantinsmeten i övriga sillröran, blanda ordentligt. Vänd sist ner de hackade äggen.

Häll fyllningen över bottnen. Låt stå i minst 4 tim i kylen.

Innan servering, dekorera m rom, gräslök, citron o blommor.

ÄT O NJUT!!





KRAMILLIKRAM!!