Potatismuffins!

De här "muffinsen" är gott ha till olika kötträtter eller på buffé bordet. Perfekt att förbereda för att senare samma dag grädda av dom i ugnen.

Jag 4 dubblade satsen o då blev det 24 st (använde mej av 2 muffinsplåtar).

Ca 6 st

400 g potatis
25 g smör
1 1/2 dl riven lagrad ost
2 stora ägg
Salt o svartpeppar

Garnering: lite riven ost

Ugnen 225 grader.
Skala o koka potatisen mjuk.
Pressa potatisen (med potatispress) ner i en större bunke medans den är varm. Blanda i smöret. Vispa äggen lite lätt, tillsätt dessa sedan i potatisen. Blanda i osten o smaka av m salt o peppar.
Klipp till bakplåtspapper ca 15 x 15 cm o lägg i muffinsformarna. Klicka i potatissmeten o toppa m lite riven ost o lite svartpeppar. Hit kan du förbereda, ställ svalt tills du ska grädda dom.
In i ugnen ca 15-20 min tills de har fått fin färg o är riktigt genomvarma.

Gunillas lax!

Hittade detta receptet...va nog något år sen jag gjorde den. Härligt m ny/gamla recept...måste göra detta snart igen!

4 port

4 laxfilé
Salt o peppar
Saft fr 1/2 citron
2 paprikor (röd o gul)
1 squash ca 300 g
1 purjolök
2 msk rapsolja

Gratängsås

1-2 vitlöksklyftor
1 ask cocktailtomater
2 dl creme fraiche
1 dl torrt vitt vin
1 tsk fransk senap
1 fiskbuljongtärning
50 g pinjenötter

Ugnen 200 grader.
Lägg fisken på skärbräda o ringla över citronsaften o salta o peppra.
Skala squashen, tärna den o paprikan. Strimla purjolöken. Lägg grönsakerna i ugnsform, ringla över olja o salt, rör om. In i ugnen ca 10 min.
Under tiden gör du gratängsåsen: Halvera tomaterna o finhacka vitlöken, fräs detta i lite matfett några min. Tillsätt creme fraiche, vin, senap o smulad buljongtärning. Låt småkoka 6-8 min.
Lägg fisken på grönsakerna i häll över såsen. Strö på pinjenötterna o grädda i mitten av ugnen ca 15 min, tills fisken är klar.
Servera m pasta.

Jordärtskocka o västerbottenost!

Jag har aldrig ätit jordärtskocka förut men mamma o jag hittade på Skördefesten på Öland i helgen.
Tur att de hade satt upp lite recept också.

                                                             Lite pilligt att skala dom.

Detta recept lät gott eftersom det va Västerbottenost i. Vad smakar det då...ja inte särskilt mycket i min mening men gratängen liknade potatisgratäng, så det va ju gott. Hihi!!

Hittade dessa små gratängformar på loppis i helgen!

6 små portioner

1 kg jordärtskocka
1 stor lök
salt
svartpeppar
3 dl västerbottenost
2 dl grädde
½ dl mjölk

Ugnen på 225 grader.
Skala jordärtskockorna o skär i tunna skivor.
Skala o skiva löken tunt.
Varva kockorna m lök, salt, svartpeppar o grovriven ost i en ugnssäker form.
Slå över grädde o mjölk o toppa m mer ost.
In i mitten av ugnen tills kockorna är mjuka o fått fin färg ca 30-40 min.

Servera som den är eller kanske med något kallskuret kött till.