Citronpasta!

Eftersom jag inte längre hittar färdig citronpasta att köpa så blev jag sugen på att testa detta recept från "Bara en kaka till". Jag minskade dock på citronen o kommer nästa gång öka på med ruccolan.

Här är min variant:

4 port spagetti
1 citron, rivet skal o saft (blanda i saften lite i taget o smaka dej fram)
Ruccola 50-100 g (hade ca 50 g men tycker att det behövs lite mer)
100 g parmesan
2 dl creme fraiche
2½ dl pastavatten
salt o svartpappar

Medan pastan kokar river du citronskal o pressar ur saften. Häll detta i en stor serveringsskål/fat (spara lite saft o smaka dej fram när allt är blandat).
Grovhacka ruccolan o riv parmesanen grovt, häll detta i skålen o blanda runt.
När pastan är klar, sparar du lite av pastavattnet.
Häll den varma pastan i skålen o klicka på creme fraichen. Blanda o häll i ev. lite pastavatten så det inte blir för torrt. Salta o peppra + ev. lite mer citronsaft. Serveras genast.

Servera som vegetarisk rätt eller till en bit stekt lax eller kyckling! MUMS!!

Smaklig måltid!!

KRAMILLIKRAM!!

Citronkladdkaka!

Alla dessa recept man hittar på nätet...en del är tummen upp andra är tummen ner. Som ni kanske förstår är detta ett "tummen-upp-recept", brukar inte lägga ut nått som jag inte tycker om! Hihi!! Hittade receptet på "Hembakats" sida på nätet.

Hittade några krokusar o snödroppar idag. Fåglarna kvittrar...underbart! Våren är på väg...härligt, härligt!

Nu till receptet:

Ca 12 bitar ( beroende på hur glupska gäster man har, hihi)

1 citron (jag använder gärna ekologisk)
150 g smör
3 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl

Ugnen 175 grader. Tvätta citronen noga. Riv skalet o pressa ur 2 msk saft. Smält smöret i en större gryta. Ta bort grytan fr värmen. Blanda i citronskal/saft, socker, vaniljsockret, äggen o sist mjölet. Rör ihop till en slät smet.
Smöra o bröa (jag tog kokos) en springform, 23-24cm. Häll i smeten o grädda i 18-25 min. beroende på hur kladdig du vill ha den.
Låt den svalna helt i formen.
Pudra m florsocker innan servering o ev. rivet citronskal.
Serveras m lättvispad grädde.

                                                                            MUMS!

Må så gott nu o va´ rädda om er o varandra!

KRAMILLIKRAM!!

Citron Lemonad!

Gjorde dessa o hade på caféet o loppisen i söndags...de gick åt kan jag säga...o igår kom en tillbaks o vill köpa mera! Sånt är roligt! Hugo blev stormförtjust också! Blir till att köpa fler EKO citroner...Tack för receptet Titti!

6-7 ekologiska citroner
1 l vatten
5 dl socker

Tvätta citronerna noga. Skala tunt m potatisskalaren, skär bort allt vitt som kommer med. Pressa ut all saft. Häll skal o saft i en stor bunke. Koka upp vatten o socker o rör tills allt löst sig. Häll det varma sockervattnet över citronerna o låt dra 1 dygn i kylen. Sila genom finmaskig sil o häll på flaskor. Förvaras i kylen. Späd sedan med vatten till önskad smak.

Idag har jag bakat farmors dubbla mandelkakor...finns att fika på till helgen. Välkomna sön kl 11-16!

KRAMILLIKRAM!

Citronbiskvier!

Dessa små godingarna bjöd Christina på, på APT för ett tag sedan...jädrans i min lilla låda va´ goda de va´! Det är första gången jag gör biskvier, inte så krångligt som jag trodde...så det kommer jag göra igen!

Ca 25 st

300 g mandelmassa
½ dl socker
1½-2 äggvitor

Fyllning:

150 g rumsvarmt smör
1 äggula
2½ dl florsocker
½ citron, skal o saft
1 msk vaniljsocker

Topping:

200 g vit choklad

Ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan fint o rör ihop tillsammans m socker o äggvitorna till en smet. Spritsa eller klicka ut på bakplåtspapper. Gräddas i mitten av ugnen ca 10-18 min, de ska vara lite sega i mitten. Låt svalna. Rör ihop fyllningen, smaka av så du får så sur/söt som du vill ha den. Bred på fyllningen o ställ kallt. Smält chokladen i en liten o djup skål på svag värme i mikron, kör några sekunder, rör om, fortsätt så tills all choklad är smält. Håll i botten på biskvin o doppa dom i chokladen o ställ kallt. De går att frysa. MUMS!!