måndag 27 februari 2012

Choklad Panacotta!

I helgen hade vi VIP-träff! Man är lyckligt lottad att ha´ så fina o goa vänner! Vi firade min födelsedag (bättre sent än aldrig,hihi.), jag fick ett besök tillsammans med VIP:isarna till Gårdby kafé o lanthandel som ligger på Öland!! Härligt fika, inredning o kläder! Har ni aldrig varit där så ta en utflykt dit i sommar! Eller förresten man kan åka dit året om!! Kolla deras hemsida www.gardbylanthandel.net, de här portionsskålarna är köpta där!
Till middag gjorde jag Lax med Cous cous (recept här på bloggen). Efterrätten gjorde jag i portionsformar, det är vågat i det här gänget ska ni veta!! I vanliga fall brukar det vara recept till 8-10 portioner som gäller eftersom vi är riktiga gottegrisar allihop (vi är 4st), hihi.
4 port

2 dl grädde
2 msk socker
100 g mjölkchoklad
0,75 st gelantinblad

Blötlägg gelantinet i kallt vatten 5 min. Koka upp grädden o sockret, ta bort från plattan, sätt på lock o låt dra ca 10 min. Hacka chokladen fint o lägg i en bunke. Ta upp gelantinet o krama ur vattnet, lägg det i den varma grädden o rör runt. Häll sedan detta över chokladen o rör tills det smälter. Häll upp i 4 koppar o ställ kallt minst 3 timmar. Servera med färska bär.
Nog för att vi är gottegrisar men det räckte faktiskt med en liten skål var, guttiligutt!! Så jag tror att jag är förlåten!

torsdag 23 februari 2012

Pastasås med broccoli!

Här kommer ett gammalt beprövat recept! Härligt att hitta det i receptpärmen när middagsidéerna tryter! Snabbt o lätt att lag, det är ju inte heller fel eller hur! Det enda felet ( om man nu tycker det är fel ) är att det är väl kanske inte det nyttigaste man kan servera men, men man kan inte alltid få allt!!
 4 port

500 g broccoli
3 dl mellan grädde
½ msk vetemjöl
2-3 hg rökt skinka
ca 2 krm svartpeppar
½-1 tsk salt

Koka broccolin knappt mjuk i 5 dl vatten. Blanda mjölet med lite av grädden eller lite mjölk. Häll grädden i en gryta + mjölblandningen, koka någon minut. Tillsätt skinkan som du skurit i bitar, skär broccolin i mindre bitar o lägg det i grytan. Smaka av med salt o svartpeppar. Låt allt bli varmt. Serveras med pasta!
Broccoli o svartpeppar tillsammans är verkligen super gott tycker jag! Smaklig måltid!!

onsdag 22 februari 2012

Hur gick insamlingen...

till hjärt-lungfonden? Säger bara: KANON! 770 kr!!! Tack alla på jobbet som köpte!! Hoppas ni tyckte dom va´goa! Kanske ni köpte med en hem till familjen också? Hihi!! Det va´ju iallafall Alla Hjärtans Dag!  Hoppas ni köper nästa gång också!! Hmm, undrar vad vi ska samla in pengar till då? Förslag?

Imorgon är det torsdag, helgen närmar sej med stormsteg!! Lördagen ska tillbringas med BÄSTASTE VIP-gänget!! Längtar!! Håller på att planera menyn! Ska göra det förbjudna...vad gäller efterrätten! Hoppas bara dem inte utesluter mej!! Men det blir iallafall choklad, det räddar mej nog!! Hihi!!

Hoppas ni får en go´ helg allesammans!!

Kramilikram!!

måndag 20 februari 2012

Långpannerutor med havrekli!

Att baka bröd på långpanna det är så smidigt! Idag provade jag ett recept från tidningen Hembakat.

 12-15 rutor

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk olja
2 tsk salt
½ dl sirap
1½ dl havrekli
ca 10 dl vetemjöl

Lös jästen med vattnet o oljan i en bunke. Tillsätt salt, sirap, havrekli o nästan allt vetemjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord o knåda den lätt. Klä en långpanna ca 30 x 40 cm med bakplåtspapper. Lägg degen på plåten o platta ut med mjölade händer. Skär degen i rutor o låt jäsa under bakduk 30 minuter till. Gräddas i 225 grader ca 20 minuter. Ta ut brödet, det ska låta ihåligt på undersidan. Skär eller bryt i rutor!

Gott med nybakat till soppan, en vinterdag som denna när solen strålar o fåglarna kvittrar!

Ha´en härlig dag!

söndag 19 februari 2012

Mammas kalasrutor!

De här kakorna är verkligen mumsiga!! Det går att frysa dom (man kan gnaga på dom, de behöver inte tina helt) hihi! De är så där lite sega, kladdiga...guttiligutt!! Mamma bakade dom första gången 1998, sen har de återkommit titt som tätt!

150 g smör/margarin
2 ägg
4½ dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Smält smöret o låt svalna. Rör i ett ägg i taget, sedan resten av ingredienserna. Klä en långpanna 30 x 40 cm med bakplåtspapper o häll i smeten. In i ugnen ca 15 min på 175 grader. När den gräddas gör du glasyren.

Glasyr:

60 g smält smör
2 dl socker
3 dl kokos
1 dl grädde
4 msk sirap

Blanda ihop allt o häll glasyren över kakan. In i ugnen ytterligare 8-10 min. Låt den svalna, skär sedan i rutor, förvaras kallt eller i frysen.
I receptet står det: om man vill ha en lite "finare" kaka kan man ta hackad mandel istället för kokos. Har inte provat detta, tycker att den är FIN med kokos!!

Lycka till!!

torsdag 16 februari 2012

Semlefil!

Jag måste bara tipsa om denna fil! Attans så god den va´! Gillar man fyllningen på en vanlig semla så kommer man garanterat gilla detta! Mandelmassa, kardemumma...smaskens!! Prova o skriv gärna en kommentar vad NI tyckte!

Ha´en fortsatt trevlig torsdagskväll!

Ps. ser ni snödropparna på förpackningen, snart kommer de upp, längtar!! Ds.

Jordnötskaka!

Jaha goa´ vänner, imorgon är det fredag igen!! Åh dax för fredags mys! Vad sägs om de här små godingarna, kaka till kaffet, som godis, välj själv eller varför inte både och!! De går fort att göra, ingen ugn så de passar bra att göra för barnen men det är klart spisen ska ju användas.

1 burk jordnötssmör
1 dl socker
2 dl sirap
1 l K-special el vanliga corn flakes
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
Blockchoklad i önskad smak


Smält jordnötssmöret, socker o sirapen i en gryta på SVAG värme. Blanda i flingorna, vaniljsockret o kokosen. Häll över på en plåt med bakplåtspapper, tryck ut till önskad tjocklek. Smält chokladen över vattenbad o pensla på. Skär i bitar, små eller stora? Det beror ju på vilken sorts gottegris du är!! Förvaras kallt.
Ät o njut!

måndag 13 februari 2012

Alla HJÄRTANS dag!

Imorgon är det Alla HJÄRTANS dag! Den kan ju stå för mycket men jag tänkte så här: Jag bakar lite cupcakes o säljer dom på jobbet ( det gick ju bra sist )! Pengarna skänker jag till hjärt-lungfonden! Har haft mycket tankar omkring det här med hjärtsjukdomar på sista tiden...
Dom här muffinsen innehåller kokos o blåbär (strödde det över smeten). Över har jag spritsat nutella o dekorerat med silverkulor o strösslhjärtan (dagen till ära)!
Det fina cupcakesstället fick jag i julklapp av bästaste VIP:isen Gunilla! Tror det finns att köpa på Lagerhouse.
Gjorde även jordgubbsmuffins m jordgubbsfrosting. Frostingen blev för lös men man får äta med sked! Tillsatte ca 3 dl färska jordgubbar, skurna i bitar i muffinssmeten.

ca 24 små muffins

4 dl vetemjöl
3 dl socker
2½ tsk bakpulver
½ tsk salt
100 g rumsvarmt smör
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker

Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt o smör i bunke. Tillsätt 1 dl mjölk, blanda till en jämn smet. Vispa ihop ägg, vaniljsocker o resten av mjölken. Rör ner det i den andra smeten. Klicka ut i pappersformar som står i en muffinsplåt. Grädda i ca 15 minuter i 175 grader.
Hihi!! Ni får lägga huvudet på sne! Hur jag än gjorde så blev bilden på fel håll!! Nähä, nu ska jag gå o göra lite hjärtansmörgåsar till mina älsklingar, som de ska få till frukost imorgon!!

Jag önskar er en riktigt härlig Alla HJÄRTANS dag!!

Tack för att ni tittar in!!

Kramisar!!

Heléns Semlemuffins!

Hittade ett recept på en variant till den vanliga semlebullen! Jag gillar den gamla heliga bullen men det är kul o prova lite nytt eller hur! Eftersom jag inte hittade alla ingredienserna som stod i receptet fick jag improvisera lite...resultatet...?godkänt får den! Så är det något som fattas som står i receptet, våga prova något annat! Det kan ju faktiskt bli himla bra!

ca 12 st

4 dl vetemjöl
3 dl socker
2½ tsk bakpulver
½ tsk salt
100 g rumsvarmt smör
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker

Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt o smör i en bunke.Tillsätt 1 dl mjölk, rör ihop till en slät smet. Vispa ihop ägg, vaniljsocker o resten av mjölken ( 1 dl ). Blanda ner i bunken till en jämn smet. Klicka ut i pappersformar som får stå i en muffinsplåt. Grädda i 15-20 min i 175 grader. Låt svalna.

"Grädden":

300 g philadelphia ost
3 dl hårt vispad grädde
2 dl florsocker

Vispa osten mjuk m florsockret. Vispa grädden o VÄND ner med hjälp av slickepott i ost röran. Låt stå i kylen en stund.

"Mandelmassan":

100 g mandelmassa (fint riven)
5 msk päronmarmelad (recept finns här på bloggen)
2 msk grädde
2 msk finhackad mandel
några droppar grön karamellfärg

Blanda ihop allt o smaka av.

Skär av toppen på muffinsen, spara till lock. Gröp ur ett litet hål, lägg i ca 1 msk av päronmassan. Spritsa på "grädden", sätt tillbaka locket o pudra över med florsocker.
Jag kan tänka mej att den blir alla tiders med vanlig mandelmassa o grädde också!  Våga prova!! Lycka till!

torsdag 9 februari 2012

Havreflarn!

Så va´det dax att baka sambons favoritkakor! Havreflarn, antingen äter man dom som de är eller lägger man lite chokladsmörkräm emellan!

ca 45 st

150 g smör/margarin
2 dl socker
½ dl sirap
½ dl grädde (jag hade ingen, utan tog mjölk istället, funkade hur bra som helst)
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret i en gryta, rör ner övriga ingredienser o blanda väl. Klicka ut på bakplåtspapper, tänk på att de flyter ut en hel del! Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter på 200 grader, tills de fått fin färg. Låt de svalna på plåten.

Farmors dubbla mandelkakor!

De här små godingarna gjorde alltid farmor! Så attans goda! Fick äntligen "tummen ur" idag och bakade dom, tänkt göra det i många år faktiskt! Men...bättre sent än aldrig! De va´inte alls krångliga att göra, jag tror nästan att de är "kusiner" med makroner, påminner lite om dom i alla fall!

ca 30 kakor

4 äggvitor
5 dl florsocker
200 g mald mandel

Smörkräm:

100 g smör
1 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Vispa vitorna till hårt skum. Sikta i florsockret o vispa en stund till. Vänd ner mandeln . Klicka ut på bakplåtspapper (ca 1 msk, 12st/plåt). Gräddas i mitten av ugnen i 10 min på 200 grader. Innan de svalnat helt, lossa dom från pappret o dela dom på mitten så du får två halvor.
Vispa ihop alla ingredienserna till smörkrämen o lägg en klick på en halva o lägg den andra halvan över. Kakorna går bra att frysa! Gott att knapra på innan de tinat helt!!

tisdag 7 februari 2012

Drömmar!

Imorgon fyller våran lilla prinsessa 5 år! Vid den här tiden (23.00) ungefär började värkarna! Va´vaken hela natten medan den käre fadern låg o sov ovetande om vad som komma skulle!!Hihi!
Hur som haver, så har Vilma beställt drömmar så det har jag bakat nu ikväll! Frukost på sängen blir det så klart med varm chokladmjölk, macka, dröm o chokladboll! Och paket förstås...!!

ca 40 st

100 g margarin/smör (jag tog 50/50)
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja (raps)
1 tsk hjorthornssalt
ca 5 dl vetemjöl

Rör fettet, sockret o vaniljsockret smidigt. Tillsätt oljan lite i taget. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet o rör ner i degen. Arbeta in resten av mjölet. Gör "köttbulle"-stora bollar o lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min på 150 grader.

söndag 5 februari 2012

En prinsessa till MIN prinsessa!

Idag har vi firat 3 av VIP-barnen! Ellen 7 år, Calle 4 år o Vilma 5 år!! Det är inte klokt va´tiden går! Vi började med lite "pulka"-åkning i våran lilla backe här på tomten. Sen blev det korvgrillning! Efter det va´barnen nöjda, de frös o ville in!!
Efter lite lek o paketutdelning va´det dax för lite fika!  Fick tips på en liknande tårta för ett tag sen och tänkte att den skulle jag vilja överraska MIN lilla prinsessa med!

Istället för att göra egna tårtbottnar, köpte jag 3 pkt. I mellan ville Vilma ha bananer o jordgubbar. Vispade ihop snabbmarsán (6 dl mjölk o 3 påsar + lite mera mjölk efter en stund) skivade ner 3-4 bananer. Vispade 5 dl grädde o hackade ner jordgubbarna (ca 20 st). Sen varvade jag dessa två o minskade efterhand tårtbottnarnas omkrets. Beroende på hur lång barbiedockan är så går det ju åt olika många bottnar, här gick det åt alla nio!
Vispade sedan 5 dl grädde till för att täcka tårtan med, sparade lite o färgade med röd karamellfärg. Dekorerade med det + silver o rosa kulor.

Överraskad blev hon nog MIN lilla prinsessa, som fyller 5 år på onsdag!

fredag 3 februari 2012

Jennys lax!

Den här laxen smakade jag första gången hos goaste Jenny, medlem i VIP-gänget! Vi satt på deras altan om jag inte missminner mej, 6 maj 2006 tror jag bestämt att det va`, vi firade hennes födelsedag! Fantastiskt god!
Det lilla täcket som ligger på laxen...mummms! Nötterna, vitlöken o sweet chili skapar en härlig kontrast till den milda fisken.

4 port

4 laxfiléer
salt o peppar

Blanda samman:

1 dl cashewnötter (i receptet stod det 15 st, för ynkligt tycker jag ;)
2 msk flytande margarin
4 msk sweet chilisås
rivet skal från 1 lime
2-3 stora klyftor vitlök

Limesås:

1 dl matlagningsyoghurt
1 msk vitt vin el matlagningsvin
saft från 1 lime
salt o peppar


Blanda alla ingre. till såsen, ställ kallt. Sätt ugnen på 250 grader. Salta o peppra laxen o stek någon minut på båda sidor. Lägg dom i ugnsform o låt svalna något. Hacka nötterna o blanda i margarinet, sweet chilin, limeskalet o pressa i vitlöken. Bred på detta på laxen o in i ugnen tills nötterna fått fin färg.
Servera med pressad potatis, sallad el kokta grönsaker o limesåsen! Smaklig måltid!!                

torsdag 2 februari 2012

Dubbla chokladkakor med nougatfyllning!

Det här receptet hittade jag på www.linneasskafferi.se. Såg himla goda ut, så jag köpte lite choklad o förmanade familjen att låta bli den!! Annars försvinner den innan jag hunnit vända ryggen till! Hihi!
Den här lilla påsen ska jag ge bort till min "stickerska" som håller mej med tossor!! Sist fick jag fem par så de här små godingarna räcker inte lång, får ta vägen förbi Anettes Blommor också tror jag minsann.
I receptet står det att man ska äta dom direkt efter att man lagt på krämen, jag provar att frysa några med kräm emellan. Vi får se om det går! Vill man inte ha krämen på, går det ju alldeles utmärkt att äta dom som de är (då får man ju äta dom meddetsamma)!! Spröda o goda!

ca 50 st (enkla)

250 g smör
2 dl ljust muscovadosocker
1 knivsudd vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
100 g schwizernötchoklad

Blanda alla de torra ingre. i en matberedare. Tärna ner smöret o mixa snabbt ihop det. Hacka chokladen o blanda med degen (jag la över degen i en annan bunke innan jag knådade i chokladen.) Forma till en rulle ca 4-5 cm tjock. Sno in den i plast o lägg i kylen minst 30 minuter. Skär kakdegen i ½ cm tjocka skivor o lägg på bakplåtspapper, (de flyter ut lite). Grädda i 180 grader ca 13 minuter, tills de fått fin färg. Låt de svalna på plåten.
Nougatkräm (räcker till 15-20 kakor)

1 dl grädde
100 g nougat

Värm grädden i en kastrull. Skär nougaten o blanda ner i grädden o låt smälta sakta. Låt grädden svalna helt innan du vispar den (tar lång tid!) till en fast kräm. Bred på krämen på en kaka o läggen den andra över. Ät direkt! Lycka till!