Italiensk nougat!

Äntligen blev det av att jag provade att göra nougat! Inte så svårt som jag trott när jag läst vissa recept.

Första smakprovet jag tog, smakade väldigt mycket honung men efter en stund kom smaken av nötterna fram ( som tur va, hihi).
Detta kommer jag göra igen!

225 g flytande honung
175 g socker
1/2 dl vatten
1/2 msk glykossirap
1 äggvita
3 1/2 dl blandade nötter, grovt hackade, jag tog pistasch, pecan, hasselnötter
1 dl maizena majsstärkelse

Hacka nötterna grovt.
Mjöla 2 bakplåtspapper m maizena.
Blanda honung, socker, vatten o glykos i tjockbottnad gryta. Koka till 150 grader, rör då o då.
Ta bort grytan från värmen.
Vispa äggvitan till hårt skum i en stor skål.
Häll långsamt den varma sockermassan i äggvitan, vispa HELA tiden. Vispa tills den blir seg, tjock o "vit".
Vänd ner nötterna m en slev.
Fördela massan på papprena o forma till ca 30 cm långa limpor m hjälp av maizenan. Platta till något.
Låt svalna o borsta bort överflödet av maizenan.
Skär i önskad storlek o pudra ev bitarna m mer maizena så dom inte klibbar ihop.
Om man vill kan man slå in dom i cellofan.

                                  Mums!!

KRAMILLIKRAM

Susannes fudge!

Säger bara julkarameller!! Attans så mycket gott det finns!!
Denna kan du göra med eller utan kakao, testa båda vetja. Utan kakao, tillsätt då hackad mandel...GOTT!

5 dl Röd mjölk
8 dl socker
Knappt 1 dl kakao
1/2 tsk salt
50 g smör
1 msk vaniljsocker (1,5 msk om du gör utan kakao)
(Hackad mandel, till de ljusa)

Blanda mjölk, socker, kakao o salt i en STOR gryta. Koka kraftigt, rör då o då. När det går att göra ett kulprov ta bort grytan från plattan o tillsätt smör o vaniljsocker.
Vispa m elvisp till smeten tjocknat. Häll upp o tryck ut på en bakplåtspapperklädd form ca 30 × 40. Ställ svalt, skär sedan i önskad storlek.

Önskar er en fin dag!
Va rädd om dej!
KRAMILLIKRAM!

Hallonkola m vanilj!

Jag har tänkt länge att jag skulle göra sådan här, eftersom jag älskar hallon. Säger bara mums!

1 pkt frysta hallon (225g)
1 vaniljstång (Kan uteslutas om man vill ha mera hallonsmak)
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap

Tina o passera hallon i en finmaskig sil.
Hallonpurén + delad o urskrapad vaniljstång, grädde, socker o sirap hälls i en tjockbottnad kastrull.
Låt koka tills den blir ca 120 grader, detta tar ca 15-30 min. Gör ett kulprov.
Ta upp vaniljstången.
Häll upp i en bakplåtspapperklädd form 20 x 20 cm, låt stelna, skär sedan m vass kniv.
Slå in kolorna i cellofan eller smörpapper.

Önskar  er en fin fredag!

KRAMILLIKRAM!!

Tips på julgodis!

Här kommer några av mina favoriter bland julgodis....

Klicka på namnet så kommer du till receptet!

Heléns julkarameller m mint.

Mandelnougat med havssalt

Chokladkrisp

Brända mandlar

Annorlunda knäck

Toffifee

Hoppas du vill testa något/några av dessa recept o kanske du få en ny favorit!

Va´ rädd om dej!

KRAMILLIKRAM!!

Saffransfudge m vitchoklad!

Om du är ett STORT fan av saffran, tycker jag att du ska testa detta! Juligt så det förslår! Hihi!!

2½ dl grädde

3 dl socker

3 msk sirap

150 g vit choklad

0,5 g saffran ( 1 kuvert )

Blanda grädde, socker o sirap i en tjockbottnad gryta, kokas på svag värme till 118 grader. Tillsätt mortlad saffran o vit choklad. Klä en form ca 15 x 20 cm m bakplåtspapper. Häll upp smeten o låt svalna, skär i bitar. Enl. receptet jag hittade kan man frysa dessa.

                                                                              Gott!

Jordnötsfudge!

Nu börjar det bli dax för julgodis...försöker testa något nytt till varje jul...hittade bl a detta. Kanske inte så "juligt" men gott...o det är väl ändå huvudsaken eller hur, hihi!!
Jag ska även i år vara ute hos Lola i hennes Blomsterverkstad o sälja lite gotte!

Detta behövs:

2 dl grädde
1½ dl socker
1 dl ljus sirap
1 dl jordnötssmör (slät eller med bitar)
50 g mjölkchoklad
1 dl jordnötter

Häll grädde, socker o sirap i en tjockbottnad gryta. Koka på svag värme till 120 grader. Tillsätt jordnötssmör o chokladen, när det smält ordentligt häll i hackade jordnötter. Klä en form ca 15 x 20 m bakplåtspapper. Häll upp smeten o strö ev. finhackade jordnötter över, låt svalna. Skär i bitar.

                                                                            MUMS!!

Nutella fudge!

Det här med julgodis....varför kan man inte göra det någon annan gång på året också?? Det är ju så HIMLA gott!! Har inte provat så mycket nytt i år men de här va´ attans så goda!

Detta behövs:

3 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap

Detta kokas i en vid gryta, rör då o då till 120-122 grader eller tills det håller kulprovet. Tillsätt sedan:

50 g smör
1 msk honung

Rör tills det smält, sedan rör du i:

2 dl nutella

Rör tills allt blandats ordentligt. Om massan är grynig, sätt grytan på plattan igen o rör tills den blir blank. Häll upp i en bakplåtspapperklädd form 15 x 20 cm. Låt svalna, skär sedan i önskad storlek.

                                                                    MUMMMMMS!!

OBS!!
Imorgon söndag är det sista dagen Lola har öppet Blomsterverksaden i Uranäs. Där kan du bl a köpa dessa godingar! Välkomna 11-16!

KRAMILLIKRAM

Bananfudge!

Ett lite annorlunda julgodis men varför inte! Testa vetja om ni gillar skumbananer!

50 g skumbananer (ca 10 st)
50 g smör
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
150 g vit choklad

Klipp bananerna i små, små bitar. Blanda ihop smör, socker, grädden o bananbitarna i en gryta o smält ihop på svag värme, småkoka i 10 min under omrörning. Dela chokladen o rör ner den tills massan blir blank. Ta bort grytan från värmen o rör tills den blir svalare o ljusare. Häll upp på bakplåtspapper (20 x 30 cm). Låt stelna o skär sedan i bitar.

Må så gott o va´ rädda om er!!

KRAMILLIKRAM!!

Lingonglögg!

Hur har ni det där ut i stugorna? Är ni igång m julstöket? Vad ni än pysslar med så ta det lugnt ibland o njut av denna mysiga högtid också...inte alltid så lätt jag vet!

Här tillverkas det lite smått o gott! Gillar ju att testa lite nytt varje jul! Gillar ni glögg? Då tycker jag att ni ska testa o göra denna, inga konstigheter o blir jätte god! Perfekt att ta med om ni är bortbjudna eller varför inte bjuda hem någon/några på lite glöggmys!

Till ca 10 st 33cl flaskor behövs:

2½ l vatten
2½ l lingon
2-3 kanelstänger (beror på hur tjocka de är)
1 msk hel nejlika
½ krm malen kardemumma
1 kg socker

Koka vatten, lingon o kryddorna i 15 min. Sila i en "saftmaja"  i en ny ren gryta, tillsätt sockret o rör runt tills sockret har löst sig. Häll upp på rengjorda flaskor. Låt svala lite innan du sätter på en kapsyl. Jag har inga kapsyler så jag viker plastfolié några gånger o spänner över o binder ett gummiband runt, Sen kan man ju pynta upp den lite om man ska ge bort den.

Vill man ha ett enkelt tilltugg till att hänga på flaskan i ett litet knyte....

...då behövs:

5 dl havrefras
100 g mörk choklad
½ tsk kanel
1½ dl florsocker

Smält chokladen över vattenbad, häll i kanelen,blanda o sedan frasen. Rör runt FÖRSIKTIGT så att chokladen täcker överallt. Häll florsockret i en 3 l plastpåse o ner m de chokladtäckta frasen. Snurra ihop påsen så att det är luft kvar o sedan är det bara till o skaka runt. Lägg upp sedan på plåt eller dyl. o låt dom svalna innan du lägger dom i små påsar. Jag brukar lägga dom i en grovmaskig sill så att överflödet av florsockret försvinner innan.

Önskar er en fin 2:a advent.

KRAMILLIKRAM!!

Torkade äppelskivor!

Här hänger det äppelskivor på tork i hela köket, hihi!! Så attans gott att mumsa på!

Några doppade jag i citronsaft för att behålla färgen o för att få de lite mera syrligare, innan de hängdes upp på tork...men det verkar som om de andra ändå håller färgen rättså bra iallafall!!

Man måste ju tänka på att det finns lite nyttigheter på gottebordet till jul också eller hur!! Hihi!!

Kommer att ha loppisen öppen onsdag 12/11 kl 14-16 o söndag 16/11 kl 13-15 med bl a vinterkläder för barn mm.  OBS! Inget café. Välkomna!

Va´ rädda om er o varandra!!

KRAMILLIKRAM!!

Polkaknäck!

Kära vänner, idag är det 1 vecka kvar till dopparedagen!! Tittar man ut så undrar man...regn o åter regn!! Jag vill ha en VIT jul! Men det enda vita kommer nog bli tomtegröten är jag rädd!

Det här med julgodis, det är ett spännande fenomen! Tror det är fler än jag som gärna provar lite nytt till varje jul! För ett par år sen gjorde jag knäck med turkisk peppar o en med citronskal...GOTT!! I år krossade jag lite polkagrisar o lade i formarna o strödde lite över också...så man vet vad som är vad!! Hihi!!
Ta ett vanligt knäckrecept:

2 dl grädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk smör

Koka på svag värme, rör då o då. Tar ca 15 min om ni har en stor gryta, kolla med ett kulprov.

                                                     GUTTILLIGUTT!! Testa det vet jag!!

Nu får ni ha det så bra i julstöket!! Och ni...hinner VI inte ALLT...så blir det faktiskt jul än då!!! Tror jag i alla fall!! Eller??

KRAMILLIKRAM!!

Heléns Julkarameller med mint!

När jag va´ i Huseby på julmarknad fick jag smaka på en attans så god karamell...ångrat mej ända sen dess att jag inte köpte hennes sista strut!! Men sen kom jag på att jag skulle testa o göra om mitt recept (Heléns julkarameller utan mandel).

Sagt o gjort...testade detta ikväll!! Kan bara säga: Jädrans i min lilla låda så GODA!! Hugo o Vilma älskade dom också, det blir till o gömma dom!

Här kommer receptet om ni vill testa o kanske får ni en ny favorit på gottebordet!! Det har vi fått!

50 g smör
3 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
100 g Marabou Mint Krokant

Smält smöret i en stor tjockbottnad gryta. Tillsätt allt UTOM chokladen. Kokas på svag värme under omrörning i ½-1 tim beroende på hur stor gryta du tar. Gör ett kulprov. Tillsätt sedan chokladen o låt den smälta. Häll upp i en form 25 x 25 cm gjord av bakplåtspapper. Ställ svalt, skär i önskade storlekar när den stelnat. Förvaras svalt o med papper emellan karamellerna.

Bäst att sätta på kupan...jag har lovat att Mikael ska få smaka när han kommer hem från jobbet!! Hihi!!

KRAMILLIKRAM!!

Toffifee!

Hemma gjort godis är väl aldrig fel...eller?!? NEJ, ALDRIG! Attans så goda de här va´!! Och betydligt billigare att göra, än att köpa färdiga!

Tänk att få en ask med ett gäng sådana här! Och va´ roligt att ge bort!! Så goa vänner, är ni bort bjudna till helgen? Gör då dessa!

Det blir ca 30 st

1 dl socker
1 dl sirap
1 dl grädde
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

ca 30 rostade hasselnötter
( lägg i stekpanna på svag värme, vänd runt o när det börjar knäppa i dom, häl över dom på en handduk o gnugga bort skalet )

100 g nougat

Dekoration:

ca 50 g mörk choklad

Koka grädde, socker, sirap o vaniljsockret på svag värme tills det blir ca 120 grader, försök att inte röra i smeten. Häll upp i små formar (jag hade folie formar). Tryck i en hasselnöt i varje form, låt stå kallt en stund. Smält nougaten o häll över nötterna. Ställ svalt igen. Smält den mörka chokladen o klicka ut lite på varje toffifee! Klart! Enkelt o så himla gott!!

                                                                           Lycka till!

KRAMILLIKRAM!!

Lördagsgodis!

                                        Ja då va´ godisbordet laddat, tur det är lördag!! Hihi!!
                                                    Nu kan man gå o mumsa lite då o då!!

               Gjorde bara en sats med knäck sen smaksatte jag bara i formarna med citronskal,
               Djungelvrål, mandel o naturella. Dekorerade lite överst också, så man vet vilken
               som är vilken! Mums!!

                       Knäckklubborna eller Rasmusklubbor som Vilma säger blev bättre i år, lite
                       hårdare = varar  längre!
                       Kokade smeten tills det blev 124 grader.

                                          Vilmas fina gubbar! Luktar gott av nejlikor o apelsin!

                                Granen är huggen o tomtegröten står på spisen, nu tar vi kväller!

KRAMILLIKRAM!!

Minthjärtan!

Dom här små godingarna har Hugo beställt! Han gillar verkligen mint! Hoppas han gillar dom! Receptet är från Hembakat. Lite pilligt med chokladen annars va´ de lätta att göra!

Fina Julrosen fick vi av "svärmor" idag! Hoppas kunna hålla den vid liv till våren, så kan jag plantera ut den då!

25-30 st

1 äggvita
3-4 droppar pepparmyntsolja ( jag hade pepparmintsarom hemma, då krävdes det betydligt mer!! Smak dej fram)
½ tsk vaniljsocker
5 dl florsocker

100 g mörk choklad

Vispa äggvitan till skum, tillsätt pepparminten. Blanda i vanilj- o florsockret. Smaka av, tillsätt ev mera mint. Blanda tills massan är fast men fortfarande smidig (ev mera florsocker). Den ska gå att kavla! Strö ut lite florsocker på bakbordet,  kavla ut till ½ cm tjock platta. Stansa ut t ex hjärtan, runda ( t ex små pepparkaksfomar), ca 3 cm i diam. Lägg dom på ett bakplåtspapper. Smält chokladen över vattenbad. Doppa mintkakorna eller gör som jag gjorde: spritsa ut chokladen o stryk ut över allt. Dekorera med t ex silverkulor, vita stjärnor eller dyl. eller låt de va´ som de är! Förvaras svalt!

                                                                            Ät o njut!

Nu väntas det APT, Christina bjuder på fika idag! Mumsigt blir det säkert! Hihi! Sen blir det till att smyga lite...midnatt råder...

Hoppas ni får en bra dag! Och ni, stressa inte ihjäl er nu! Det blir faktiskt JUL ändå, jag lovar! Gör bara sånt ni tycker är ROLIGT!! Och om nu ALLT måste finnas på julbordet...göra bara LITE av varje (det ska vi försöka med i år! Hihi!!)...sätt andra i arbete...eller köp färdigt!


KRAMILLIKRAM!!