söndag 29 september 2013

Lovebo laxen!

Varför ska det vara så svårt att få till några dagar i veckan med lite fisk...? Men man kan inte göra annat än att försöka så...här kommer ett gott recept! 

4 port

ca 600 g lax (eller 4 port.förpackade bitar)
1 msk smör
½ tsk salt
250 g räkor med skal
170 g kräftstjärtar i lag (häll bort lagen)
2 dl creme fraiche
1 dl riven ost
1 msk tomatpuré
½ dl dill
½ krm cajennepeppar

Ugnen 200 grader. Smörj en form m smöret. Lägg i fisken o salt. Skala o grovhacka räkorna (spara några till garnering). Vispa creme fraichen hårt m elvisp. Blanda ner räkor, nästan alla kräftstjärtar, ost, cajennepeppar, tomatpuré o dillen. Häll blandningen över fisken. In i ugnen ca 15-20 min, kolla så laxen inte är rå i mitten.
Servera med jasminris o sallad.
Garnera m räkor, kräftor, dill o citron.
MUMS!!

Camillas Raggmunk m fetaost!

Allt i ett...härligt! Slippa stå i oset när man steker fläsket!! ( Men det gör ju inte så mycket egentligen, för det är ju så attans gott med stekt fläsk!)

4 port

3 ägg
3 dl mjölk
1 dl vatten
1½ dl vetemjöl
6-8 medelstora potatisar
1 gul lök
1 pkt fetaost
ca 15 långa skivorfläsk, (dela på mitten)
1½-2 tsk salt, den mindre mängden om fläsket är rimmat
lite svartpeppar
rapsolja till plåten

Ugnen på 250 grader.
Vispa ihop ägg, mjölk, vatten o mjöl. Tillsätt salt o peppar. Riv löken fint. Potatisen ska vara grovt rivna. Smula fetaosten grovt. Blanda alltihop. Olja en långpanna. Häll i smeten o lägg skivorna med fläsk över. In i mitten av ugnen ca 30-40 min.
Riv lite morötter till o servera med lingonsylt! MUMS!

Loppis...

...säger bara loppis!!! Denna underbara värld som öppnar sig när man kliver in genom en dörr där det står: Loppis...Kuriosa...Antikt...
Denna helgen har det varit Ölands Skördefest. Jag åkte över till mamma o pappa...sen bar det iväg! Loppis i Algutsrum hos Titti, en bloggvän, Hwit blogg. Hittade många fina saker...kunde köpt allting men tyvärr så får ju plånboken sätta stopp!
I Bläsinge...fick jag lite att fundera på...Hihi!! Nere vid hamnen värmde vi oss med en god Fisksoppa. Vidare till Gårdby o Loppisen Hemtrevnad. Där blev det hembakade kanelbullar o en kopp kaffe, satt som en smäck!
Sista rosorna!
Vidare till Stora Rör...även där hittade vi en loppis! Ett stopp på Örtagården fick det också bli. Sen fortsatte vi till Färjestaden o Coola Loppan, där var det HALVA PRISET!!!
                 De små vita rosorna tänkte jag använda när man dukar o lägga på tallriken...
Som ni förstår har jag fyllt loppistarmen...hihi, för ett litet tag iallafall!! Vi hade verkligen en riktigt härlig MÅ BRADAG! Det lever jag på länge!!

Vad ni än har haft för er i helgen så hoppas jag ni haft det BRA!! Det behövs ju inte så mycket egentligen för att man ska må bra! Eller hur..? En kopp gott kaffe, solen som skiner, en kram från någon man tycker om, läsa en god bok, sovmorgon, lite egentid, en promenad...ja ni fattar vad jag menar! Vi har ju alla något, litet eller stort, som gör oss lite extra glada i själen!

KRAMILLIKRAM!!

Måste bara berätta...vi såg var regnbågen börjar...magiskt!! Det sägs ju att det ska finnas en skatt i början eller slutet av regnbågen...hur eller hur så hade jag TVÅ SKATTER i bilen!! MAMMA o PAPPA!! Bättre guldklimpar kan man inte hitta!!






onsdag 18 september 2013

Lantbrödslimpor!

Varför ska man baka sitt eget bröd? Det finns ju så himla gott att köpa! Den frågan har många svar men:
1. Så himla GOTT!
2. Doften av nybakat slår ju det mesta!
3. Man kan ju variera hur mycket som helst!
4. Man vet vad man äter...inga tillsatser!

5. Attans så mycket BILLIGARE!!
och sist men inte minst...
6. Blir det för mycket att äta upp själv? Så finns det säkert en granne, vän eller släkt som gärna tar emot lite hembakat!! Hihi!!
                                                           4 limpor under 30 kr...

Detta behövs:

1 pkt jäst (helst för söta degar)
1 l ljummet vatten
50 g smör, rumsvarmt
3 tsk salt
4 msk mörk sirap
1½ kg (knappt) Lantbrödsmjöl 4 Sädesslag (Kungsörnen) (receptet står på baksidan av påsen)

Lös jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt smör, salt o sirap, blanda tills smöret löst sig.
Blanda ner mjölet(i min påse blev det ca 3 dl kvar utav dom spara 1 dl till utbakningen. Arbeta degen i assistent 4 min eller för hand 8 min tills den känns smidig.
Låt jäsa 30-40 min övertäckt med bakduk.
Knåda degen smidig o dela i 4 delar. Forma till 4 limpor o lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Lägg lite bakplåtspapper emellan limporna. Pudra över lite mjöl o skär några skåror med en vass kniv.
Låt jäsa igen under bakduk i ca 30-40 min. Ugnen på 200 grader.
Gräddas i nedre delen av ugnen ca 40 min, limporna ska låta ihåligt när du knackar på undersidan. Låt svalna på galler under bakduk.
Prova vetja!!

KRAMILLIKRAM!!


måndag 16 september 2013

Tacosoppa!

Har ni rester kvar efter tacomyset? Här blir det alltid småpyttsar kvar med både det ena o det andra! Hihi!! Varför inte göra en soppa på det! Super  enkelt o gott!!
Här kommer mina ingredienser. Ni kanske har lite annat till era tacos men blanda ner allt som ni vill.

Köttfärs kryddad med tacokrydda
Lök
Majs
Tomater
Paprika
Sen tärnar jag alltid ner några råa potatisar (1 st/port)
1 st köttbuljongtärning

Häll allt i en gryta. Slå på vatten så det täcker allt. Smula ner buljongen. Låt koka tills potatisen är mjuk.
Sen har vi det här med överblivna tortillabröd...fick ett tips på att man kan göra "chips" av dom. Dela bröden o pensla med olja på båda sidor salta o ev. peppra med favorit krydda, lägg dom på bakplåtspapperklädd plåt. In i varmlufts ugn på ca 200 grader några minuter. HÅLL KOLL SÅ DOM INTE BRÄNNS!! Lägg upp på bakgaller o låt torka.
KRAMILLIKRAM!!





Köttfärs o Sparrispaj!

Det här med födelsedagar...roligt...men va´ i hundan ska man bjuda på...?? Varför inte en paj!? Funkar i alla lägen skulle jag tro...och variationen är ju oändlig!! Detta receptet kommer från bästaste mamman i världen!! Så när vi firade Mickes födelsedag i fredags fick det bli detta! MUMS!!

4-5 port

Pajskal:

3 dl vetemjöl
200 g margarin/smör
1 krm salt
3 dl riven ost
1 dl kallt vatten

Jag gör bara halva satsen eftersom jag bara vill ha pajskal över (tycker det räcker) Men ska man göra till en långpanna (8-10 port) så blir det precis lagom med en sats (fast på får man bubbla fyllningen o stuvningen) Hihi, hoppas ni fattar vad jag menar!!

Blanda mjöl o salt i en matberedare. Tillsätt margarinet sedan ost o vatten. Arbeta ihop till en deg.

Ugnen på 225 grader.

Fyllning:

300 g köttfärs (ca 800 g till långpanna)
1 stor lök
1 tsk salt
1 krm peppar
2-4 vitlöksklyftor

Fräs alltihopa i lite smör. Häll detta i en form m lite höga kanter.

Stuvning:

2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 liten burk sparris + spadet
2 dl grädde
1 dl riven ost
salt o peppar

Smält smöret o vispa i mjölet, sänk värmen något. Vispa i sparrisspadet o grädden, låt puttra någon minut under omrörning så det inte bränns! Tillsätt osten, låt den smälta sedan i med sparrisen. Smaka av m salt o peppar.

Häll stuvningen över köttfärsen. Kavla ut pajdegen o lägg som ett lock över, nagga m gaffel o pensla med ett uppvispat ägg. Gräddas i ca 30 minuter.

Serveras med sallad o ett gott bröd!
                                                                      ÄT O NJUT!


onsdag 11 september 2013

Budapest!

Pappas absoluta favorit!! Så nu när det var dax att fira pappas 70 årsdag fick det givetvis bli detta!
Och som jag har sagt innan är det ju så attans gott med choklad o nötter, sen med lite grädde o hallon emellan blir det ju kalas! Hihi!!
Detta behövs:

150 g hasselnötter
1 dl vetemjöl
1½ msk kakao
4 äggvitor
2½ dl socker

Fyllning:

3 dl grädde
hallon eller banan eller mandarinklyftor eller något annat mumsigt men hallon blir godast tycker jag!

Ugnen 175 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret o fortsätt att vispa tills det blir tjockt o krämigt. Hacka nötterna i en matberedare, inte för smått, det är gott om det blir småbitar att tugga på! Blanda nötterna med mjöl o kakao, vänd försiktigt ner det i marängen. Bred ut smeten i en bakplåtspapperklädd "långpanna" 30 x 40 cm (aluminium har jag). Grädda i ca 15-20 min, stickan ska vara torr. Stjälp upp bottnen på ett annat bakplåtspapper o bra bort pappret som den gräddats i. Låt svalna helt.
Vispa grädden o bred ut på bottnen o lägg på hallonen. Rulla ihop långsida till långsida. Som ni ser så kan den spricka lite men det gör inte så mycket tycker jag. Innan servering kan man pudra på lite florsocker om man vill.

Håller sig bra i kylen någon dag!
                                                                  ÄT O NJUT!!


tisdag 10 september 2013

Pestosås till pasta!

Varför köpa färdig sås till pastan? Ja ibland är det kanske ett nödvändigt ont! Men denna sås som jag gjorde igår, går lika fort att göra! Och i dessa tider när det pratas om tillsatser hit o dit...så vet jag lite mer vad som är i denna (tror jag iallafall!!)!
Blev så himla sugen på citronpasta...men givetvis tar man den man gillar! Tomaterna ni ser...de är hemma odlade...så inga besprutningsmedel här inte! Hihi!!

2 port

Pasta, gärna citron
1 pkt bacon 
2 dl creme fraiche
2-3 tsk pesto

Medan pastan kokar, stek baconen i bitar, blanda ner creme fraiche o pesto. Koka ett par minuter o smaka av. Servera med några flisor med parmesan o tomater. HÄPP!! Färdigt o rättså "redig" mat på 15 minuter!
                                                                        MUMS!!

På tal om tillsatser...
KRAV-märkt...närodlat/producerat...fairtrade...ekologiskt...mm...Jag ska försöka bli lite bättre på att köpa sådana produkter!! Visst det är ofta lite dyrare men man kan kanske byta ut NÅGON vara där hemma...många bäckar små ni vet! Och kanske mår vi lite bättre framöver...

Tack för att ni fortsätter att titta in här!! Har ju inte varit så flitig med inlägg...nu igen!! Hihi!! Men ska försöka bättra mej!!

Pssst...har ett litet, litet projekt på G...hoppas det blir av!

Må så gott o va´ rädda om er!!

KRAMILLIKRAM!!