Toscakladdkaka!

Choklad o mandel....inte så dumt! Gott när det blir lite o tugga på, tycker jag. Gjorde den här när VIP-gänget va här o firade min födelsedag.

10-12 bitar

150 g smör
2 1/2 dl socker
1 dl kakao ( minska lite om du inte gillar för stark kakaosmak )
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tosca:

75 g smör
3/4 dl socker
1 msk ljus sirap
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
175 g mandel, hackad

Ugnen 175 grader.
Klä en springform m bakplåtspapper.
Smält smör, rör ner socker o kakao. Blanda ner ett ägg i taget, tillsätt sist mjölet. Häll upp i formen.
Blanda allt utom mandlen i en gryta, koka upp o låt sjuda 1 min. Häll i de hackade mandlarna o häll toscan över chokladsmeten.
Gräddas i nedre delen av ugnen 25-30min.
Låt vila 10 min innan du lägger över den på ett annat fat.

Servera m vispad grädde/glass o ngt bär t ex hallon eller granatäpplekärnor.

Guttilligutt!

Mammas goda tårta!

Den här tårtan är så attans god..."len o mjuk" i smakerna. Inga krussiduller...
Gillas av hela familjen!
Gjorde den till mina jobbarkompisar häromdagen.

Ca 8 port

Kan med fördelar göras dagen innan den ska serveras.

3 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Ugnen 175 grader.
Ägg o socker vispas fluffigt. Blanda mjöl o bakpulver, vänd ner detta i smeten.
Klä en 2 l form m bakplåtspapper. Häll i smeten.
Gräddas i ca 30 min.
När bottnen är klar, strö över lite socker o vänd upp o ner på ett nytt bakplåtspapper. Ta försiktigt bort det papper kakan är gräddad i. Låt svalna på galler.

Medan bottnarna gräddas gör du glasyren.

Glasyr:
100 g smält smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 uppvispat ägg ( OBS! Ska inte sjudas med)

Låt smör, florsocker o vaniljsockret sjuda upp. Ta bort grytan fr plattan o vispa i ägget.
Låt glasyren svalna helt.

2 1/2 dl vispgrädde, vispas riktigt fast.
Dela bottnen o lägg på grädden emellan.
Häll på glasyren o strö på rostade mandelspån över.
Förvaras i kylen.

Mumsigt!

Apelsin m kolasås!

Den här enkla o supergod efterrätten hade vi på julafton.  Gott m lite frukt ( o kolasås, hihi) efter julmaten.

4 port

3-4 apelsin, skalade o skivade tunnt

Kolasås:
3 msk smör
3 dl vispgrädde
1 1/2dl socker
1 1/2 dl hackade nötter/mandel

Smält smör o tillsätt grädde o socker.
Låt koka ca 10 min under omrörning tills det tjocknar.
Tillsätt nötter/mandel.
Häll den ljumma kolasåsen över apelsinerna.
Servera m vispad grädde eller glass.

Polkagris cheesecake!

Igår firade vi VIP-jul hos Jenny O Ted. Som alltid god julmat o gott sällskap...mina livlinor! Mitt bidrag va att ta m efterrätt, fick bli en repris.

Ca 10 port

3 ägg
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g Philadelphia ost
3 dl vispgrädde
15 pepparkakor
2 dl polkagrisar + några att garnera med
ev. polkagrisstänger

Banka polkagrisarna ( i mortel eller i bubbla plastpåsar m en oöm skärbräda under). Mixa pepparkakorna o häll smulorna i en springform ca 26 cm diam.
Dela äggen i gulor o vitor i 2 bunkar.
Tillsätt socker o vaniljsocker i äggulorna o vispa så det blir pösigt.
Blanda ner philadelphiaosten i smeten tills den blir slät.
Vispa grädden i en annan bunke o vänd ner i ägg/ostsmeten.
Vispa äggvitorna till hårt skum OBS! RENA VISPAR. Vänd ner vitorna i övriga smeten.
Vänd ner polkakrosset o häll försiktigt smeten över pepparkakesmulet.
Frys i minst 4 timmar.
Låt den stå framme en stund innan servering.
Dekorera m polkagrisar/stänger.

                                   MUMS!

PECANNÖTSPAJ m KOLASÅS!

Gillar ni pecannötter? Då måste ni testa den här lilla godingen...servera m hallon o vispad grädde...mums!! Även den här gick åt som smör i solsken på caféet i somras!

Detta behövs:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
125 g kallt smör
3 msk kallt vatten

Nöt o kola fyllning:

1½ dl socker
3 dl ljus sirap
125 g smör
1½ tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
2 ägg
200 g pecannötter
en nypa salt

Ugnen 175 grader (ej varmluft).
Blanda smör, mjöl, vaniljsocker, salt o vatten till en deg.
Tryck ut degen i en springform (ca 24cm) o långt upp på kanten. Nagga. Ställ i kylen ca 20 min, förgrädda sedan skalet i mitten av ugnen i 10 min.

Under tiden pajskalet är i ugnen fixar du fyllningen.
Blanda smör, socker, mjöl, sirap o salt i en kastrull, låt det sjuda på medelvärme i 3-4 min, rör hela tiden. Ta bort grytan från spisen. Hacka nötterna grovt o tillsätt dom  + vaniljsockret i grytan. Vispa äggen lite lätt o rör ner detta sist i kolasmeten.
Häll fyllningen i skalet o grädda i ca 35 min.
Låt svalna o förvara kallt.
Servera m hallon, grädde eller glass.

KOLATÅRTA!

 Detta är en härlig, kladdig choklad/kolatårta! Gjorde den många gånger till caféet i somras. Chokladen i kolakrämen kan man ju byta ut till sin egna favoritchoklad, jag testade mintchoklad...inte så dumt det heller!

 Ca 12-15 bitar

200 g smör
5 dl socker
1 dl kakao ( låter mycket men det stämmer )
1 krm salt
1 msk vaniljsocker
4 ägg
3 dl vetemjöl

Mjölkchokladkolakrämen

75 g smör
½ dl socker
½ dl ljus sirap
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vispgrädde
200 g mörk choklad eller din egen favorit ex. mjölkchoklad, mint, apelsin mm

Garnera m hallon o servera vispad grädde eller glass till.

Sätt ugnen på 180 grader.

Smöra o bröa (jag tog kokos) en springform 23-24 cm. ( jag brukar lägga ett bakplåtspapper i botten så det inte läcker ut smet).

Smält smör i en större kastrull, tillsätt socker, kakao, salt o vaniljsocker. Blanda ordentligt.

Tillsätt ägg o vetemjöl o blanda ihop till en slät smet.

Häll smeten i formen o grädda kakan längst ner i ugnen i 32-34 min.

Chokladkolakrämen: 

Smält smöret i en gryta, tillsätt socker, sirap, kakao, vaniljsocker o grädde, låt det småputtra på svag värme ca 5 min. Bryt chokladen i mindre bitar o rör ner i smeten.

Häll chokladkolasmeten över kladdkakan. Låt svalna i formen. Ställ sedan kakan i kylen så kolakrämen stelnar.

Servera m grädde eller glass!

MUMS!!!

Äppeldessert!

Här kommer ett lite "annorlunda" recept på en efterrätt som inte är så söt...jag va´ väldigt skeptisk men den var bättre än jag trodde. 

4 port

4 goda äpplen

2 msk vatten

ca 1 msk stött kardemumma

2 dl naturell mild yoghurt

1 dl rostade hackade hasselnötter

4 msk flytande honung

Skala, kärna ur o tärna äpplena.

Lägg äpple, vatten o kardemumman i en gryta o låt små koka i några minuter. De ska bli mjuka men inte mosiga. Låt svalna.

Varva äpple, yoghurt, nötterna o honung i 4 glas.

Går att förbereda o ställa i kylen en stund innan servering. 

Chokladpaj m hallon! ( utan ugn )

Den här godingen har jag gjort några gånger på caféet i sommar, härligt krämig o gott med de friska hallon i.

Ca 12 bitar

2 pkt Oreo chokladkex m vit fyllning ( = ca 310 g )
110 g smör

Fyllning:

1 ask färska hallon, ca 24st
2 dl grädde
200 g mjölkchoklad, Marabou
100 g mörk choklad, Marabou

Servering: Vispad grädde o ev. mera hallon

Smält smöret o låt svalna lite.
Mixa kexen o tillsätt smöret.
Tryck ut "degen" i en pajform/springform där du kan ta bort kanten.
Ställ in den i frysen ca 10 min.
Finhacka chokladen o hetta upp grädden (ej koka), lägg i chokladen o blanda väl.
Lägg hallonen i pajskalet o ringla över chokladen.
Ställ i kylen minst 2 timmar.
Innan servering, dekorera m myntablad eller citronmeliss

                                                                          MUMS!!

Ha en go dag!
Va rädd om dej o varandra.

KRAMILLIKRAM!!

Ljuvliga Vaniljrutor!

De här är perfekt att göra om man ska ha storkalas! Det blir en långpanna full med go´bitar!! Recept har jag fått av jobbisen Lina!

500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning:

4 ägg
2 dl kesella
5 dl creme fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Ugnen på 200 grader.
Arbeta snabbt ihop smör, socker, mjöl, vaniljsocker o bakpulver till en smuldeg i en matberedare ( jag gör hälften åt gången p g a att min maskin inte är så stor).
Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Fyllningen: Blanda ägg, kesella, creme fraiche, socker o vaniljsocker häll detta över degbottnen.
Smula resten av degen (den andra hälften) ovanpå fyllningen.
Gräddas i mitten av ugnen ca 30 min tills den fått gyllene färg.
Låt svalna, skär sedan i rutor, förvaras svalt.
Pudra över florsocker innan du serverar dom.
MUMS!

Kexchokladpaj!

Spännande att prova lite nytt!! Och man vill ju variera sig lite på Caféet! Hittade detta receptet på facebook.

Detta behövs:

5 st kexchoklad a´ 55 g
4 msk smält smör
150 g mörk el ljus choklad eller 50/50
4 msk vispgrädde
3 äggulor
1 tsk vaniljsocker

Ugnen på 175 grader. Krossa kexchokladen i matberedare o tillsätt det smälta smöret. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform eller smörj en pajform. Tryck ut kexsmeten o lite upp på kanten, gräddas i ca 8 min ( tills den ser bakad ut). Låt svalna.
Smält chokladen över vattenbad o blanda i grädden. Rör ner vaniljsockret o äggulorna. Rör till en jämn smet o häll det i pajskalet. Låt stå kallt minst 4 timmar eller över natten. Servera vispad grädde o något syrligt bär till! MUMS!!

T o m Vilma gillade denna skapelse...hon gillar annars inte pajer!! Men choklad är ju GOTT!!

Snabb Hallonpaj!

Varning! För god! Kan ta slut fort!! Friskt av hallonen? Oh, ja!! Kommer att göras igen!! MUMS!!
Gjorde denna till caféet igår...den fick många lovord...så TACK Anna K för receptet!!

Vill även tacka ALLA som kom igår...det blev en bra slant till "Stiftelsen Jiddra inte". Kanon!

Nu till recepet (liknar några andra jag lagt ut tidigare) Går att göra den dagen innan den ska ätas!

Ugnen 200 grader

150 g smält smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Detta blandas o trycks ut i en springform vars botten är täckt m bakplåtspapper, tryck upp degen en bit på kanten också.

Fyllning:

2 dl creme fraiche
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 pkt hallon, tror det innehåller ca 250g

Rör ihop fyllningen (utom hallonen) o häll det i ogräddade pajskalet, lägg över hallonen. In i ugnen ca 30 min. Låt svalna o förvara den kallt till servering. Serveras m vispad grädde el vaniljvisp. MUMS!!

Älskar ni HALLON som jag gör...då måste ni bara testa denna underbara lilla skapelse! Hihi!

KRAMILLIKRAM!!

Och ni....va´ rädda om er o varandra!

Kladdkaka i kopp!

Alla dessa recept man skriver av eller klipper ut från tidningar...jag har massor!! Känner ni igen er? Tror inte jag är ensam om detta...
Men jag försöker skärpa mej...försöker att prova receptet...sen vet man ju om man vill spara det eller det ska gå till återvinningen!
Det här och liknande har jag sett på olika ställen...och eftersom jag är svag för choklad...och lite lat av mej så passar detta mej!

                                                   Eller om man får oväntat besök, perfekt!

2 koppar (Jag gjorde x 4 på en gång, det funkade)

½ dl socker
25 g smält smör
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
2 krm bakpulver
1-1½ msk kakao
½ dl mjöl
några saltkorn

Vispa socker m smält smör, häll i mjölk o sen vaniljsocker, bakpulver, salt, kakao o mjöl. Häll upp i 2 koppar o in i micron ca 30-50 sekunder. OBS håll lite koll så det inte pyser över! OBS kör inte längre än det står (det gjorde jag med en kopp o den blev STENHÅRD!!) Hihi!! Den gick inte på något vis att få sönder med skeden!!

När de va´ klara, hackade jag lite mintchoklad o strödde över så det fick smälta lite...låt det sedan svalna o servera med grädde o gärna hallon till!

                                                                        Ät o njut!

Hoppas ni får en fin tisdag o va´ rädda om er!

KRAMILLIKRAM!

Chokladfondant!

Dålig blid men men...så kan det bli efter ett par glas vin med goaste vännerna! Hihi!!

Enligt receptet...Pernilla Walh000000000000000000000000000000000000000000000gren, oops! där va´ gammelkatten framme!! Haha!! ...skulle det bli 4 port men jag fyllde småbröds foliéformar istället o fick då ca 10 st fondanter. Eftersom det är mörk choklad så räckte det faktiskt med en liten rackare! Nu till ingredienserna:

100 g smör
150 g god mörk choklad (jag tog Marabou Premium 70%)
2 ägg
2 äggulor
½ dl socker
2 msk mjöl
Smör o socker eller smör o mjöl till formarna. Med socker skulle det bli glansig yta.

Till servering: Florsocker,  hallon, glass eller grädde.

Smält smöret i en gryta. Ta bort fr plattan o bryt ner chokladen o låt smälta. Vispa ihop ägg + gulor + socker i en bunke, vispa i mjölet. Blanda ner chokladblandningen o rör tills det blir en slät o blank kräm. Smöra o sockra (eller mjöla) formarna ordentligt. Fördela smeten i formarna.  HIT KAN MAN FÖRBEREDA!
Ugnen på 225 grader. Passa fondanterna noga! Till 4 port ca 8-12 min. För mina SMÅ tog det ca 3-4 min. De är klara när dom börjar att höja sig lite i mitten. Dom ska ju va´ krämiga/rinnande i mitten. Låt formarna stå en liten stund innan du stjälper upp dom för servering. Pudra över florsocker o servera hallon, glass eller grädde till.

Hallonpannacotta!

Förra fredagen va´ VIP-gänget här för att fira min stundande födelsedag!! Kvällens meny såg ut så här: Förrätt: Smörstekt fransbröd m ärtskott o romsås m crabstick....mums!
Varmrätt: Oxfilé m Chèvretäcke o Svamprisoni o sallad...godkänt!
Efterrätt: Buffé m Crema Catalana, Hallonpannacotta, Chokladfondant o Korg av havreflarn m vaniljglass + lite extra hallon...guttans!

Här kommer receptet på Hallonpannacottan:

6 port

2 gelatinblad
5 dl grädde
½ dl socker
200 g hallon + några till garnering
1 vaniljstång

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
Dela o skrapa ur fröna i vaniljstången, lägg stång o frön i gryta tillsammans med grädde o socker.
Koka i 3 min, ta bort vaniljstången.
Mixa hallonen till puré o blanda ner det i grädden. Sila bort hallonkärnorna.
Ta nu upp gelatinbladen o krama ur vattnet. Lägg ner dom i grytan m hallongrädden o rör tills de smält.
Häll upp i önskad form/glas. Jag tog likörglas eftersom jag inte vill det skulle bli så mycket, vi hade ju lite annat smått o gott också! Hihi! Lägg lite plastfolié på smeten, annars blir det lite "skinn" på ytan. Ställ kallt minst 3 tim eller över natten. Garnera med hallon! SÅ GOTT!!

KRAMILLIKRAM!!

Tittis Hallonkaka!

Va´ härligt det är när man kollar runt bland bloggar man följer...o hittar härliga recept! Innehåller det då hallon så måste man ju testa!! Hihi!! Hittade detta på Tittis fin, fina blogg, Hwit blogg. Det var ju hos henne jag fyndade så fina saker när hon hade loppis på Skördefesten på Öland!! Härlig människa!!

Titti hade gjort den i en mindre långpanna men jag gjorde den i en stor pajform (tog dock lite längre tid att göra då).

Detta behövs:

3 ägg
3 dl socker
3 3/4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
75 g smält smör + hyvla över
Hallon
ca 1 msk strösocker

Ugnen 175 grader. Smöra o bröa en mindre långpanna eller en större pajform. Vispa ägg o socker vitt o pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver o vänd ner tillsammans med det smälta smöret i äggsmeten. Häll smeten i formen o bred ut, lägg på hallonen. Täck med tunt hyvlat smör o strö över lite strösocker. In i mitten av ugnen ca 25 min (långpanna) eller ca 40 min (pajform) Håll koll så den inte blir för mörk. Stickan ska vara torr när du stuckit i kakan.
Låt svalna o servera med vaniljvisp eller grädde.

                                                                     Attans så gott!

Tack för receptet Titti!!

Må så gott o va´ rädda om er!!

KRAMILLIKRAM!!

Äppelkaka!

Ikväll har jag bjudit en go´ vän på denna äppelkaka! Vi har inte suttit o pratat på mycket länge...så det var banne mej på tiden!! Hihi...får väl skylla på den där berömda tiden ni vet..som man säger aldrig räcker till!! Men nu får det jädra i min lilla låda bli ändring på det!!

För riktigt goa vänner växer inte på träd...dom ska man vara rädd om! Så skönt när man kan prata av sig om ditt o datt o vännen mittemot fattar vad man pratar om!! Tack Lisa för att du finns!

8-10 bitar

1 ägg
1½ dl socker
50 g smör, smält
1 dl vatten
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2-3 äpplen

Garnering:

kanel
strösocker
ljus sirap
50 g mandelflarn

Ugnen 175 grader.
Vispa ägg o socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret, vattnet, bakpulver, vaniljsocker o mjöl. Vispa ihop till en smet. Häll smeten i en smord o bröad form ca 24 cm i diam, gärna m löstagbar kant. Skala o klyfta äpplena, blanda med kanel o socker.  Lägg äppelklyftorna över smeten. Ringla över sirapen o strö på mandeln. Gräddas nederst i ugnen i 35-40 min.Servera m vaniljsås eller grädde.

KRAMILLIKRAM!!

Budapest!

Pappas absoluta favorit!! Så nu när det var dax att fira pappas 70 årsdag fick det givetvis bli detta!
Och som jag har sagt innan är det ju så attans gott med choklad o nötter, sen med lite grädde o hallon emellan blir det ju kalas! Hihi!!

Detta behövs:

150 g hasselnötter
1 dl vetemjöl
1½ msk kakao
4 äggvitor
2½ dl socker

Fyllning:

3 dl grädde
hallon eller banan eller mandarinklyftor eller något annat mumsigt men hallon blir godast tycker jag!

Ugnen 175 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret o fortsätt att vispa tills det blir tjockt o krämigt. Hacka nötterna i en matberedare, inte för smått, det är gott om det blir småbitar att tugga på! Blanda nötterna med mjöl o kakao, vänd försiktigt ner det i marängen. Bred ut smeten i en bakplåtspapperklädd "långpanna" 30 x 40 cm (aluminium har jag). Grädda i ca 15-20 min, stickan ska vara torr. Stjälp upp bottnen på ett annat bakplåtspapper o bra bort pappret som den gräddats i. Låt svalna helt.
Vispa grädden o bred ut på bottnen o lägg på hallonen. Rulla ihop långsida till långsida. Som ni ser så kan den spricka lite men det gör inte så mycket tycker jag. Innan servering kan man pudra på lite florsocker om man vill.

Håller sig bra i kylen någon dag!

                                                                  ÄT O NJUT!!