VEGETARISK LASAGNE m halloumi, spenat o pumpakärnor !

Bilderna ser inte så roliga ut men avskräcks inte för det! Hihi!

Det här med vegetariskt tycker endel av oss är lite knepigt kanske men här kommer ett recept på en supergod lasagne. Fick smaka den hos VIP-Gunilla...tusen tack för det Sporty Spice!!
För några veckor sen skulle jag bjuda en vegetarian på middag...lite panik...men kom på att jag hade detta goda recept. Även övriga familjen tyckte det smakade förträffligt.

4 port

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
1 paket färska lasagneplattor (à 200 g)
3 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 tsk flytande honung
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk hackad färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan
4 dl vatten
200 g fryst bladspenat
2 halloumiost à 200 g
1½ dl pumpakärnor
1½ dl riven prästost
salt o svartpeppar

Ugnen 225 grader.
Finhacka lök o vitlök. Fräs i olja tills det blir mjukt, ca 3 min.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan o vatten.
Koka på medelvärme utan lock ca 5 min. Tillsätt spenat o låt koka 5 min till. Smaka av m salt o peppar.
Skär halloumin i tunna skivor.
Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor o halloumi i en ugnssäker form ca 20 x 30cm. Börja o sluta m tomatsåsen.
Strö över riven ost.
In i mitten av ugnen ca 20 min.
Servera m pizzasallad eller vanlig grönsallad.

                                                                         MUMS!!

Citronpasta!

Eftersom jag inte längre hittar färdig citronpasta att köpa så blev jag sugen på att testa detta recept från "Bara en kaka till". Jag minskade dock på citronen o kommer nästa gång öka på med ruccolan.

Här är min variant:

4 port spagetti
1 citron, rivet skal o saft (blanda i saften lite i taget o smaka dej fram)
Ruccola 50-100 g (hade ca 50 g men tycker att det behövs lite mer)
100 g parmesan
2 dl creme fraiche
2½ dl pastavatten
salt o svartpappar

Medan pastan kokar river du citronskal o pressar ur saften. Häll detta i en stor serveringsskål/fat (spara lite saft o smaka dej fram när allt är blandat).
Grovhacka ruccolan o riv parmesanen grovt, häll detta i skålen o blanda runt.
När pastan är klar, sparar du lite av pastavattnet.
Häll den varma pastan i skålen o klicka på creme fraichen. Blanda o häll i ev. lite pastavatten så det inte blir för torrt. Salta o peppra + ev. lite mer citronsaft. Serveras genast.

Servera som vegetarisk rätt eller till en bit stekt lax eller kyckling! MUMS!!

Smaklig måltid!!

KRAMILLIKRAM!!

Mammas Pasta o Kycklinggratäng!

Hallå!!??
Vet inte om ni fortfarande tittar in här hos mej...men NI som haft o har tålamod på att vänta på nya inlägg...till er sänder jag en STOR KRAM!!

Idag har älgjakten börjat...här hoppade min "ny"-opererade sambo iväg kl 06.30...det fick visst bli vägpass i år!! Skitjakt på er alla jägare!! (Ja man säger visst så istället för lycka till!)

Och alla ni  "jaktänkor", här kommer ett bra recept som går att förbereda o bara till att slängas in i ugnen när jägaren kommer hem.

Ca 4 port

6-8 dl kokt pasta
1 grillad kyckling
100 g färska champinjoner
smör
1 msk vetemjöl
2 dl gräddmjölk
salt o peppar
2-3 tomater
oregano
riven ost

Ugnen 225 grader.
Lägg den kokta pastan i en smord ugnsform. Dela kycklingen i små bitar o lägg det över pastan. Skiva champinjonerna o fräs i smör några minuter, strö över mjölet o späd m gräddmjölken, låt småkoka någon minut. Smaka av m salt o peppar. Häll stuvningen över kycklingen, skiva tomaterna o lägg över sedan oreganon o sist den rivna osten. In i ugnen ca 15 min, tills allt är varmt o fått fin färg.
Servera med en grönsallad!! Säger bara MUUUUMS!!!!

KRAMILLIKRAM på er o va´ rädda om er o varandra!!

Pestosås till pasta!

Varför köpa färdig sås till pastan? Ja ibland är det kanske ett nödvändigt ont! Men denna sås som jag gjorde igår, går lika fort att göra! Och i dessa tider när det pratas om tillsatser hit o dit...så vet jag lite mer vad som är i denna (tror jag iallafall!!)!

Blev så himla sugen på citronpasta...men givetvis tar man den man gillar! Tomaterna ni ser...de är hemma odlade...så inga besprutningsmedel här inte! Hihi!!

2 port

Pasta, gärna citron
1 pkt bacon 
2 dl creme fraiche
2-3 tsk pesto

Medan pastan kokar, stek baconen i bitar, blanda ner creme fraiche o pesto. Koka ett par minuter o smaka av. Servera med några flisor med parmesan o tomater. HÄPP!! Färdigt o rättså "redig" mat på 15 minuter!

                                                                        MUMS!!

På tal om tillsatser...
KRAV-märkt...närodlat/producerat...fairtrade...ekologiskt...mm...Jag ska försöka bli lite bättre på att köpa sådana produkter!! Visst det är ofta lite dyrare men man kan kanske byta ut NÅGON vara där hemma...många bäckar små ni vet! Och kanske mår vi lite bättre framöver...

Tack för att ni fortsätter att titta in här!! Har ju inte varit så flitig med inlägg...nu igen!! Hihi!! Men ska försöka bättra mej!!

Pssst...har ett litet, litet projekt på G...hoppas det blir av!

Må så gott o va´ rädda om er!!

KRAMILLIKRAM!!

Gunillas goa sallad!

I sommar har jag haft den äran att få äta denna goda sallad 2 gånger. Det är bästaste VIP-Gunilla som står för receptet!! Så igår när Micke fyllde år, gjorde jag den! Och kan man tänka sig...barnen åt den också, jippi!

Man kan ju ta vilka grönsaker man vill men detta hade Gunilla i sin, jag kapade receptet rätt av, hihi!!

Pasta (tog skuvar i 3 färger)
Tacokyckling (finns färdigstekt i frysdisken)
Bacon stekt i vitlök
Sugersnaps
Rädisor
Rödlök
Gul Paprika
Olivolja
Svartpeppar
Majs
Ruccola
Babyspenat
Gröna oliver
Gurka
Cocktailtomater

Salladen är godast om den serveras lite ljummen. Dela grönsakerna i önskad storlek o lägg i en stor skål. Koka pastan enl. förpackningen, när den är färdig häll på olivolja o krydda m svartpeppar efter smak. Stek bacon m vitlök. Stek även tacokycklingen i lite olja. Blanda ihop allt det varma (även fettet som blir när man steker) med grönsakerna.

Jag blandade creme fraiche m persillade o pressad vitlök som jag serverade till. Servera ett gott bröd till också!

Jag tog även min nya favorit (crema balsamvinäger + citronolivolja) o ringlade över! SÅÅÅÅ GOTT!!!

Krämig Kasslerpasta!

Så enkelt o så gott! Allt i samma gryta! Man kan ju lägga till o dra ifrån i receptet allt efter tycke o smak! Men här kommer min variant:

4 port

Pasta (4 port)
ca 500 g kassler
250 g broccoli
3 morötter
2-4 dl creme fraiche (jag tog 4 dl, blir ju extra krämigt då)
salt
svartpeppar (är godast till broccolin)
paprikapulver

Skär kasslern i bitar. Skär broccolin i mindre buketter + dela broccolistammen på mitten o skiva tunt. Skala o skiva morötterna tunt. Koka pastan, när 5 minuter återstår av koktiden häll i broccolin o morötterna. När det kokat klart, häll av pastan o grönsakerna o låt rinna av i ett durkslag. Värm creme fraichen i pastagrytan, tillsätt kasslen smaka av m salt, svartpeppar o paprikapulver. Häll i pastan o grönsakerna. Låt allt bli varmt o servera med en gång!

                                                                                GOTT!!

Musselpasta!

Efter några timmar i vedhögen ( vi har fått hem 50 m björkved ) o våfflor till lunch är man ju lite sugen på "riktig" mat. Hittade detta recept i "Billiga veckan" för någon vecka sen så lördagens middag blev: Frutti de mare pasta med dill o citron.

Detta gick hem hos Hugo som ÄLSKAR musslor, han hade verkligen förtjänat något riktigt gott efter att ha kört vedmaskinen i flera timmar!

4 port
450 g blåmusslor
4 port spaghetti
200 g haricots verts
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 dl creme fraiche
1 kruka hackad dill
½ citron
150 g skalade räkor ( ta gärna räkor m skal o skala själv, mycket godare )
65 g bladspenat
salt o peppar

Tina musslorna o ev räkorna.
Koka pastan o haricots verts. Skölj o strimla purjon o skiva vitlöken tunt. Fräs hälften av purjon o all vitlök i oljan ca 1 min. Tillsätt musslorna med spadet o ½ dl vatten. Låt ånga under lock ca 5 min, häll av o spara spadet. Värm creme fraiche, dill, rivet citronskal, musselspad o 2 msk citronsaft. Häll av pastan o blanda den med sås, räkor, musslor, haricots verts o spenaten. Rör om så att allt blir varmt. Smaka av med salt o peppar. Häll upp på ett stort fat, strö resten av purjon på pastan. Dekorera med citronklyftor o lite dillkvistar.

Servera med en sallad. Och kanske något gott bröd som man kan doppa i den goda såsen. Detta va´ verkligen MUMS!!
 

Pastasås med broccoli!

Här kommer ett gammalt beprövat recept! Härligt att hitta det i receptpärmen när middagsidéerna tryter! Snabbt o lätt att lag, det är ju inte heller fel eller hur! Det enda felet ( om man nu tycker det är fel ) är att det är väl kanske inte det nyttigaste man kan servera men, men man kan inte alltid få allt!!

 4 port

500 g broccoli
3 dl mellan grädde
½ msk vetemjöl
2-3 hg rökt skinka
ca 2 krm svartpeppar
½-1 tsk salt

Koka broccolin knappt mjuk i 5 dl vatten. Blanda mjölet med lite av grädden eller lite mjölk. Häll grädden i en gryta + mjölblandningen, koka någon minut. Tillsätt skinkan som du skurit i bitar, skär broccolin i mindre bitar o lägg det i grytan. Smaka av med salt o svartpeppar. Låt allt bli varmt. Serveras med pasta!

Broccoli o svartpeppar tillsammans är verkligen super gott tycker jag! Smaklig måltid!!

Kyckling med spenat- o tomatpasta!

Gott o enkelt! Kycklingben går alltid hem här!

4 port

900 g kycklingben
2 msk soja
peppar
4 port pasta
3 tomater
2 dl lätt creme fraiche
franska örter ( finns i frysdisken )
65 g färsk spenat

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla kycklingen med soja o krydda med peppar. In i ugnen ca 25 minuter, kolla så att den är genomstekt! ( Man vill ju inte få ont i lilla magen! )
Medan pastan kokar, delar du tomaterna o värmer dom tillsammans med creme fraichen, spenaten o örterna. Smaka av med ev lite salt. Blanda pastan med tomat-o spenatröran eller servera var o en för sig.  Ät o njut!

Lasagne a la Helén!

Det är kul när det blir bra det man "kokar" ihop själv. Detta va´vad kylskåpet o trädgården förmådde för ett tag sen. Blev verkligen gott!

ca 2-3 port.

½ gul paprika
2 tomater
½ skalad squash
smör
salt o peppar
färsk basilika
2 dl creme fraiche
½-1 dl mjölk
ca 2 tsk dijonsenap
6-8 skivor rökt skinka
1 pkt färska lasagneplattor
parmesanost o vanlig ost

Tärna paprika, tomater o squashen. Fräs i smör några minuter. Tillsätt skinkan, creme fraiche, mjölk, senap o hackad basilika ( smaka dej fram hur mycket du vill ha i ). Koka någon minut. Smaka av med salt o peppar. Varva såsen med lasagneplattorna i en form, börja o sluta med såsen. Riv osten o strö över. In i ugnen på 225 grader i 20 minuter.
Servera med vitkål eller annan sallad till.

Spaghetti Carbonara!

Så attans gott!!

ca 4 port

ca 150 g rökt skinka
1 finhackad gul lök
1 msk olja
1-2 vitlöksklyftor
2½ msk vinäger ( jag tog äppelcidervinäger )
5 ägg
1 dl riven parmesanost
1½ dl grädde ( funkar nog med vilken som )
salt o svartpeppar
4 port spaghetti

Medan du kokar pastan skär du skinkan i bitar. Fräs lök o skinkan i lite olja, tills löken mjuknat. Häll i vinägern o koka en stund. Pressa i vitlöken. Ta bort stekpannan från spisen. Vispa ihop ägg, grädde o osten. Häll äggsmeten i stekpannan o blanda runt. När spaghettin är klar slår du över den i stekpannan, salta o peppra. Om äggen inte "stelnar" av spaghettins värme, ställ stekpannan på svag värme o låt allt värmas under omrörning någon minut ( det går fort ).
Serveras med en sallad.

Pastarullar med aubergine och skinka med tomattäcke!

Färsk pasta blir fort färdigt i ugnen. Denna rätt gick bra att frysa, så passa på o gör lite extra o frys ner i port.förpackningar för att ta med till jobbet.

Tomatsås:
olivolja/rapsolja
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
½ tsk sambal oelek
1 msk oregano
1 msk socker
salt o svartpeppar
1 frp. krossade tomater
2 dl creme fraiche

Pastarullar:
2 aubergine
1 frp. färska lasagneplattor
salt o svartpeppar
2 frp. skivad rökt skinka
½ påse riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Hetta upp oljan i en kastrull. Skala o hacka lök o vitlök, bryn lök o kryddorna, tillsätt tomaterna o låt koka ihop 10 min. Häll i creme fraichen o koka ett par min. Skölj o skär auberginen på längden i tunna skivor. Salta o peppra dom o stek i het panna ca 1 min/sida.
Lägg lasagneplattorna på en skärbräda o fördela auberginen o skinkan på dem. Rulla ihop fr långsidan o lägg i ugnsform. Häll över tomatsåsen o strö över osten. Gratinera ca 20 min. Servera m sallad.

Potatisgnocchi m bacon, svamp o sockerärtor!

Betyget på detta löd: "det godaste jag ätit på många veckor". Vågar ni låta bli o prova! ;)

500 g potatisgnocchi (hittade det i disken för färsk pasta) eller vanlig pasta funkar säkert också!
250 g färska champinjoner
1 msk smör
2 pkt tärnat bacon a´140 g
200g sockerärtor (färska el frysta)
2½ dl matlagningsgrädde
3 tomater

Koka gnocchin enl. förpackning. Skär champinjonerna i halvor o stek i smöret. Ta upp dom fr pannan. Stek bacon. Blanda svamp, sockerärter o grädden m baconen o låt koka ett par min. Rör ner gnocchin. Skär tomaterna o blanda ner dom. Låt allt bli varmt.

Pasta m räkor, broccoli, vitlök o chili!

Här får ni ett snabbt, enkelt o gott recept! Sånt gillar man när det är lite stressigt i vardagen!!

4 port
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 msk olja
500 g fryst broccolibuketter
2 dl grönsaksbuljong
salt o peppar
4 port pasta ( här är det gnocchi )
räkor m skal, ca ½ dl skalade/port
riven ost

Skala o hacka vitlöken. Dela o kärna ur o strimla chilin. Fräs vitlök o chilin i oljan ngr min. Tillsätt broccolin o fräs lite till. Häll på buljongen o låt koka tills broccolin är klar. Smaka av m salt o peppar. Koka pastan. Blanda pasta o räkorna m broccolin. Servera m lite riven ost över.

Färsk citronpasta m lax!!

Detta måste ni prova! Enkelt att laga o så gott!

Färsk citronpasta (1förp. räcker till ca 2-3 port)
Cocktailtomater ca 10 st
Babyspenat Färsk ca ½ påse
1 gul paprika
2-3 tsk pesto
Laxfileér (1st/port)
Parmesan
Salt o peppar
Olja

Dela tomater i halvor o paprikan i bitar, lägg i gryta m lite olja o fräs ngn min, tillsätt spenaten, salta o peppra efter smak, fräs ytterligare ett par min. Stek laxen m salt o svartpeppar. Koka pastan enl. förpackningen. Tillsätt peston i pastan o häll i tomatröran. Servera m grovt riven parmesan.