tisdag 23 april 2013

En deg - fem kakor!

Hej på er!! Det va´ ett tag sen! Hoppas ni har det bra där ute o att våren har kommit till er! Jag har sett blåsippor, vitsippor o i dag såg jag påskliljor!! Underbart! Nu fullkomligt exploderar allt!

Idag har Vilma o jag haft "storbak", bullar o Vilmas favoritkakor Drömmar stod på agendan. Sen blev jag sugen på att baka från det här receptet, 1 deg som skulle bli 7 olika sorter men jag gjorde bara 5. Så värst snygga blev de väl inte men det ska väl synas att det är hemma bakat!! Hihi!!

Grunddeg:

1 l vetemjöl
2 dl strösocker
550 g rumsvarmt smör
3 äggulor
½ dl vatten (om det behövs, jag behövde inte använda något)
Äggvitorna till pensling av kakorna, lätt uppvispade

Blanda ihop mjöl, socker, smör o äggulor till en smidig, lättarbetad deg. Låt ev degen vila i kylen 30 min. Dela den i 5 delar. Ugnen 175 grader, alla kakor gräddas i mitten av ugnen på bakplåtspapperklädd plåt ca 10-13 min beroende på storlek.

Kardemummalöv: Kavla ut degen ca 4 mm tjock, pensla m äggvita o strö på kardemumma o pärlsocker. Tryck ut kakorna m pepparkaksformar el dyl. Här fick farmors gamla kakformar komma till användning!
Kanelkakor: Rulla ut till fingertjock längder, pensla m äggvita, strö på strösocker o kanel. Platta till längderna något o skär ut kakorna på snedden.

Finska pinnar: Blanda ner 1-2 droppar Bittermandelarom i degen. Rulla till fingertjocka längder, pensla m äggvita strö på pärlsocker o hackad handel. Skär 4cm stora bitar.
Chokladkuddarna: Dessa kom jag på själv! Blanda ner ca 3/4 dl kokos, 1 msk kakao o 1 tsk vaniljsocker. Rulla köttbulle stora kakor.
Syltkakorna: Även dessa "hittade" jag på själv. Kavla ut degen ca 2-3 mm tjock. Stansa ut runda kakor, på hälften trycker du ut ett hål. Lägg de "hela" kakorna på plåten, pensla m äggvitan på kanterna, lägg på en med hål i, tryck till försiktigt med gaffel runt om. Klicka dit LITE sylt, knappt så det täcker hålet (det flyter ut sen i ugnen).

Andra sorter som ni kan göra: Brysselkex, Schackrutor mm. Som ni ser, är det bara fantasin som sätter gränser! Lycka till! En kaka till kaffet sitter ju som en smäck! Hihi!

Ha´ det så gott o va´ rädda om er!

KRAMILLIKRAM!!

onsdag 17 april 2013

"Smuggelbiffar"

Hittat lite "gamla" matbilder som ni inte fått recepten på än (tror jag inte iallafall), hihi! Så håll till godo...Varför heter dom som de gör? Ingen aning, kanske för att man gömt lite grönsaker i o för att det ska låta spännande för barnen kanske? Goda är dom iallafall!

500 g nötfärs
2 msk ströbröd
½ tsk sambal oelek
1 ägg
½ skalad o riven grön zucchini
salt o peppar
smör

Blanda ihop alla ingre. provstek lite färs så du får biffarna rätt kryddade. Servera kokt potatis eller potatismos till.
Gör en snabb italiensk sås till: 2½ dl gräddfil blandas m 2 tsk italiensk salladskrydda.
Glöm inte grönsakerna! Hihi!!

Foccacia!

Detta är ett härligt buffébröd eller varför inte ta med på picknicken! Våren är ju kommen och då packas korgen med lite gosaker o en filt att sitta på! Och ni som känner mej, DUK!! Det måste man ha, var man än slår sig ner! Härligt!! Receptet kommer fr. Leila.

2 bröd

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
½ dl olivolja (jag tog raps)
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special
+ olja o flingsalt till plåten + över brödet

Fyllning 1

Kalamataoliver (ta bort kärnorna)
Rödlök
Timjan, gärna färsk

Fyllning 2

Soltorkade tomater
Rödlök
Rosmarin, gärna färsk
Basilika, gärna färsk

Andra förslag till fyllningar: Fetaost, Körsbärstomater, skinka, salami mm det är bara fantasin som sätter gränser!!

Blanda ut jästen m vattnet. Tillsätt salt, honung, oljan o mjölet. Knåda i 5 min. Jäs i 35 min. Sätt ugnen på 220 grader varmluft.
Dela degen i 2 bitar. Knåda lite o  lägg på 2 plåtar som är smorda o saltade. Platta ut degen till ca 1-2 cm tjock o jäs i 30 min.
Gör "hål" i degen med fingrarna, ringla över olja o strö på salt. Lägg de olika fyllningarna i hålen. Gräddas i mitten av ugnen ca 10 min. Lägg på bakgaller o låt svalna eller ät dom ljumna!! NJUT!!

onsdag 10 april 2013

Majblomman!

På tisdag den 16/4 börjar barnen runt om i Sverige sälja denna lilla blomma! Pengarna som kommer in hjälper många utsatta barn här i landet. Majblomman är Sveriges största barnhjälpsorganisation.
Textbilderna har jag tagit ut Majbladet okt 2012 o Majbladet nr 1, 2013. BRA LÄSNING!
Här i Älghults rektorsområde har vi fått in ansökningar vad gäller glasögon till några barn. Bor du här o känner DU något BARN som skulle behöva hjälp med t ex glasögon eller något annat?? Ring o prata med vår skolsköterska Carina Eveborn-Nilsson så förmedlar hon ansökan vidare till oss i Majblommekommitén. Vi har givetvis tystnadsplikt!!!

Ni som bor utanför detta rektorsområde, kolla med skolan på orten där ni bor om dom säljer.

Ni som vill stödja Majblomman men inte hittar några blommor att köpa, kan skänka en gåva genom sms eller banköverföring (se hemsidan, www.majblomman.se). Hoppas ni kan läsa denna bild, fick den inte åt rätt håll som ni ser!!
Konstnären o illustratören Owe Gustafson har skapat årets affisch.
Efter 16 år höjs priset...kan jag tycka är på tiden!! Det är ju för en god sak! Eller hur!!??


Barn hjälper barn...kan vara nyttigt för barn att förstå, att alla har det inte så bra!! Så nu tycker jag att vi ALLA öppnar våra plånböcker om vi ser något barn som står o säljer.

Barnen på ALSTERMO SKOLAN säljer så håll ögonen öppna!!

KRAMILLIKRAM!!




torsdag 4 april 2013

Blåbärs- o toscarutor!

Tacka vet jag kakor i "långpanna", så himla smidigt! De här va´ mumsiga ska ni veta! Hihi!! Ja, annars hade jag ju inte gett er receptet! Hihi!!
Ca 24 bitar

3 dl socker
100 g smör, rumsvarmt
3 ägg
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
250 g blåbär

Kokostosca:

125 g smör
1 dl socker
½ dl ljus sirap
2½ msk vetemjöl
2 msk mjölk
3 dl kokos

Ugnen på 175 grader. Vispa smör o socker mjukt. Tillsätt ett ägg i taget, vispa mellan varje. Blanda i mjölken o de torra ingredienserna. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i en bakplåtspapperklädd form, 25 x 35cm. Strö över blåbären o grädda i mitten av ugnen  20 min.
Kokostoskan: smält smöret (i en tjockbottnad gryta), häll i socker, sirap, mjöl o mjölk. Rör blandningen slät m en slev. Låt den koka upp o sedan sjuda på svag värme tills den tjocknat, glöm inte att röra. Sist häller du i kokosen. Fördela toscasmeten på kakan o grädda ca 10-15 min till. När kakan svalnat kan du skära den i rutor.
                                                                           GOTT!!

Imorgon va´ det fredag igen! Tjohoo!! Och jag är ledig lördag, söndag o måndag! Ha´ en riktigt go´ helg o unna er lite gott!!

KRAMILLIKRAM!


tisdag 2 april 2013

Toffifee!

Hemma gjort godis är väl aldrig fel...eller?!? NEJ, ALDRIG! Attans så goda de här va´!! Och betydligt billigare att göra, än att köpa färdiga!
Tänk att få en ask med ett gäng sådana här! Och va´ roligt att ge bort!! Så goa vänner, är ni bort bjudna till helgen? Gör då dessa!
Det blir ca 30 st

1 dl socker
1 dl sirap
1 dl grädde
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

ca 30 rostade hasselnötter
( lägg i stekpanna på svag värme, vänd runt o när det börjar knäppa i dom, häl över dom på en handduk o gnugga bort skalet )

100 g nougat

Dekoration:

ca 50 g mörk choklad

Koka grädde, socker, sirap o vaniljsockret på svag värme tills det blir ca 120 grader, försök att inte röra i smeten. Häll upp i små formar (jag hade folie formar). Tryck i en hasselnöt i varje form, låt stå kallt en stund. Smält nougaten o häll över nötterna. Ställ svalt igen. Smält den mörka chokladen o klicka ut lite på varje toffifee! Klart! Enkelt o så himla gott!!
                                                                           Lycka till!

KRAMILLIKRAM!!