Det pratas mycket om att man ska äta mera vegetariskt...
Här kommer ett gott recept som jag hittade i en tidning och som jag bjöd några goa vänner på.
4 port
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl mathavre
2 medelstora morötter
1 liten röd paprika
1 liten gul paprika
250 g körsbärstomater
400 g halloumi
70 g färsk babyspenat
1 kruka basilika
Ca 1 msk olja att steka i
Citronyoghurt
2 dl yoghurt (10%)
1/2 citron (finrivet skal o saft)
Salt o peppar
Rör ihop citronyoghurten.
Skär morötter o paprika i mindre bitar. Dela tomaterna.
Koka upp vattnet o buljongtärningen, häll i mathavren o koka i 6 min. Lägg sedan i de tärnade grönsakerna o koka under lock ca 6 min till.
Skär osten i skivor o stek i olja till den fått fin färg.
Strax innan servering vänd ner spenaten o basilikabladen i mathavren. Smaka av m salt.
Smaklig måltid!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar