Lax med Couscous!

Va´ glad man blir när man hittar ett nytt recept som blir så gott! Vi är väl inga större fan av couscous här hemma men med alla grönsaker o bacon i så blir det otroligt gott!! Betyget blev 4+ !

4 port

4 skivor bacon
1 burk majskorn (tog en liten)
½ röd paprika, hackad
½ dl dill
1 knippe salladslök, hackad
1-2 msk chilisås (tog 2)
½ tärning av kycklingbuljong
2 dl vatten
2 dl couscous
4 bitar lax
paprikapulver
salt
peppar

Ta en gryta med lock. Fräs bacon i bitar, tillsätt majs, paprika, lök, dill o chilisås. Tillsätt buljongtärning, vatten o couscous. Stäng av plattan o sätt på locket, låt stå i 5 min. Medan couscousen blir färdig steker du laxen, krydda med paprikapulver, salt o peppar.

Idag gjorde jag en limesås till, för jag tycker det blir lite torrt annars. Himla gott blev det! Passar även att dippa räkor i.

Limesås

2 dl creme fraiche
2½ msk flytande honung
1 lime, rivet skal o saft

Blanda ihop allt o låt det stå svalt en stund.

Servera med en sallad till. T ex ärtskott, solrosskott, citronsaft, citronolivolja o flingsalt. Friskt o gott!

Långpanne bröd!

                               Vilket smidig brödrecept!! Mycket bröd blir det också!! Testa vetja!
                                              Och skriv gärna en rad, vad ni tyckte om det!!

11 dl ljummet vatten
50 g jäst
2 msk salt
1 dl socker
2 dl mörk brödsirap
2 kg rågsikt

Lös jästen i lite av vattnet, tillsätt saltet o resten av vattnet. Blanda ner socker, sirap o sedan mjölet. Blanda i 10 min i assistent. Låt jäsa 1 tim i bunken. Häll ut degen på smord långpanna. Jämna ut degen ( blöt händerna så degen inte fastnar på dem). Nagga degen med gaffel o låt jäsa 1 tim till. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min på 175 grader.

Sötsur gryta!

Idag har vi börjat (igen!) med att göra en matsedel för någon vecka framöver!! Det är så himla bra tycker jag, eftersom det blir både varierad mat o (förhoppningsvis) mindre halv/hel fabrikat + NYA maträtter!! Vi ska också försöka äta fisk 2 g/vecka!
Om man är fler familjer som veckoplanera kunde man ju byta lappar/recept med varandra o på det viset få nya, spännande rätter!!
Här kommer en värmande gryta i vinterrusket, det är aldrig fel eller hur!? Barnen tyckte också om den.

4 port

400 g strimlat fläskkött
1 msk soja
1 gul lök
1 paprika
2 dl ananasspad
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
3/4 tsk kardemumma
½ tsk ingefära
2 tsk Maizenareding eller vatten o lite mjöl
8 ananasringar

Lägg det strimlade köttet i sojan. Skiva löken o paprikan. Koka upp ananasspad, vinägern, salt o kryddorna. Lägg i löken o låt koka i ngn min. Lägg i köttet o paprikan i grytan o koka ytterligare i 25 min. Späd med lite vatten under tiden. Red av grytan o koka i 5 min till. Skär ananasen i bitar o lägg i, låt dem bli varma.
Servera med potatis eller ris o grönsaker.

Glace au four!

Har dammat av en gammal klassiker!

Havrebotten:
40 g smält smör
1 1/4 dl havregryn
3/4 dl socker
1 äggula
½ msk vetemjöl
½ tsk bakpulver

Blanda ihop allt. Smörj en form med lite smält margarin, häll i smeten o grädda på 175 grader tills gyllene färg uppstår. Lägg upp den på ett annat fat. 

Maräng:
1 äggvita (vispas till fast skum) sedan i med
 2 msk socker

Vispa sedan till en glansig maräng.

Djupfrysta jordgubbar el hallon
½ l vaniljglass

Lägg bären på havrebotten o glassen över. Bred på marängen över hela glassen. In i ugnen på 250 grader tills marängen fått lite färg! Serveras genast.

Smördegssnurror!!

De här gosakerna kan man ha´ till lite av varje! Soppan, buffén, salladen mm mm. Man kan ju smaksätta dem med sin egen favorit krydda o ost! Ätas ljumna eller kalla!

Ett paket smördeg
parmesan el. västerbottenost
färsk timjan
flingsalt
1 ägg

Ugnen på 200 grader. Tina smördegen, kavla ut den något. Pensla ägget på hela plattan. Hacka timjanen o riv osten, strö på detta o tryck till. Smula över lite salt. Skär i ca 2 cm breda remsor. Snurra remsorna o lägg på bakplåtspapper (ev pensla dem med ägg över också). In i mitten av ugnen ca 12 min eller tills de är gyllenbruna!! NJUT!!

Romsås!

Här kommer vår favorit när det gäller förrätt!! Mamma började göra detta för MÅNGA år sedan men man tröttnar aldrig!!

2 dl creme fraiche ( tar man den feta blir det krämigare )
75 g ( 1 burk ) ishavsrom eller röd stenbitsrom
3 msk dill
3 msk finhackad rödlök ( tar man gullök så får man ta lite mindre )

Blanda allt försiktigt, ställ kallat tills servering.

Här har jag lagt såsen i croustader men det är jätte gott att ha´ kokta ägg till o lite fransbröd. Kanon gott att ha´ till stekt lax också.

God fortsättning!!

Hoppas ni hade det bra igår! Här började dagen med att "herrn" i huset hade feber, ont i kroppen o halsont! Honom bäddade vi ner sen gick vi ut o grillade här ut på våran lilla kulle! Hugo fick vara eldmästare! Vi fick sällskap av goa´ vänner! Efter att korven va´ uppäten, smällde barnen o papporna lite raketer! Begriper inte vad det är med pojkar o smällare!?

Härligt med lite frisk luft, solen sken på oss, det enda som man kanske kunde sakna va´ lite snö! Sjuklingen va´uppe lite då o då under kvällen!

Nyårsmaten bestod ju av diverse skaldjur, skönt att slippa stå vid spisen hela kvällen. Det enda som krävde lite ansträngning va´ pilgrimmsmusslorna o skaldjursmixen som jag stekte i lite olja, salt o peppar.

Efter att huvudrätten va´ uppäten, Gick vi ut för att skjuta raketer! Ja, vi brukar fuska lite med tiden eftersom endel av oss somnar långt innan tolvslaget.

Här ser ni vår "fantastiska" efterrättsmeny!! Prinsessbakels, Mums mums o Glace au four!! En salig blandning men alla va´ nöjda!
Vi hade lite frågesport mellan rätterna...jag vann!! (jag va´ bara tvungen att skriva detta, hihi!!)



               Ha´nu en fortsatt bra dag!!